שרימפס מטוגן עם יין ופסטה

קולות: 2

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

להכנת המנה האיטלקית הזו, מטגנים שרימפס קלופים בשמן צמחי עם בצל, שום, עגבניות ונגיעה של יין לבן. לאחר שהיין התאדה מעט, נשאר רוטב קל וטעים במחבת. מעבים אותו בחמאה ומוסיפים מיץ לימון. כל ההכנה אורכת לא יותר מ-10 דקות. הרוטב מדהים: הדרים וחריף עם תווים קרמיים. מגישים את השרימפס עם פסטה או אורז מבושל.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם שרימפס (26/30 יחידות), קלופים, ללא ורידים
כף אחת של שמן זרעי ענבים
1/4 כוס בצל צהוב או לבן, קצוץ לקוביות
כף שום כתוש
3/4 כוס עגבניות חתוכות לקוביות
0.5 כוסות יין לבן יבש
4 כפות חמאה, בטמפרטורת החדר
1 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה
לימון אחד
כפית מלח ים
0.5 כפיות פלפל לבן טחון
450 גרם פסטה מבושלת (ניתן להחליף באורז)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שרימפס, עגבניות, יַיִן לָבָן, פתיתי מלח ים, שמן זרעי ענבים, גרגירי פלפל לבן, לִימוֹן

בישול המנה לפי המתכון:

במחבת, חממו את שמן הענבים על אש בינונית-גבוהה עד שהוא חם. הנמיכו את האש לבינונית והוסיפו את הבצל והשום. טגנו במשך דקה אחת, תוך ערבוב בכף עץ כדי להבטיח חימום אחיד.
מוסיפים את השרימפס ומבשלים תוך ערבוב מתמיד. כשהשרימפס הופך ורוד, לאחר כ-3-4 דקות, מוסיפים את העגבניות. מבשלים במשך דקה אחת. מסירים את היין מהמחבת. נותנים לנוזל להתאדות במשך דקה אחת.