שרימפס מטוגן עם רוטב אפרסק

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

שרימפס ברוטב קוקטייל הוא פינוק בטוח למסיבה; אנשים אוהבים את המתאבן הזה. ואם אתם מארחים ברביקיו, צלו את השרימפס על הגריל. להגשה, הכינו רוטב קיץ עשוי מאפרסקים עלומים ביין לבן מתובל. אפשר להכין אותו מראש ולאחסן אותו במקרר. רוטב האפרסקים הזה גם מהווה תוספת נהדרת למגש גבינות או לכריכים, במקום קטשופ.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם שרימפס גדול, קלוף ומנוקה
4 אפרסקים מעט לא בשלים, קלופים וחתוכים לקוביות
0.5 כוסות יין לבן
כף אחת של דבש
1 כף חזרת מוכנה, לסנן את הנוזלים
כפית מלח גס, מחולקת
כף אחת של שמן זית
מיץ לימון, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שרימפס, אפרסקים, חזרת שמנתית, דְבַשׁ, מיץ לימון, יַיִן לָבָן

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר קטן, ערבבו את האפרסקים והיין הלבן. הביאו לרתיחה, כסו את הסיר ובשלו על אש קטנה עד שהאפרסקים רכים, כ-10 דקות. הסירו את המכסה ובשלו על אש קטנה עוד 10 דקות עד שהתערובת תסמיך מעט. כבו את האש וערבבו פנימה את הדבש, חזרת וחצי כפית מלח.
בעזרת בלנדר מוט (או גב של מזלג), מעכו את הפירות ליצירת רוטב. קררו לטמפרטורת החדר או שמרו במקרר עד לשימוש (ניתן לאחסן את הרוטב במקרר עד 5 ימים).
יְצִיאָה2.5 כפות.

מחממים מחבת גריל על אש בינונית.
מטגנים את השרימפס עם שמן זית וחצי כפית המלח הנותרת. מניחים מתחת לגריל חם ומבשלים עד שהם ורודים ואטומים, כ-3 דקות מכל צד. סוחטים את השרימפס עם מיץ לימון. מעבירים לצלחת ומגישים עם רוטב קוקטייל אפרסק.

קטגוריות: