שרימפס מטוגן עם רוטב שום

קולות: 12

תמונה של המנה: דוד מלוש

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

שרימפס מטוגן עם רוטב שום - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 בצלי שאלוט, קלופים וקצוצים
7 שיני שום, קלופות וקצוצות
3/4 כוס שמן זית
900 גרם שרימפס ים גדול, ללא קונכיות וראשים, ורידים כהים
4 גבעולי טימין טרי
2.5 כפיות מלח ים
2 כוסות יין לבן יבש
2 כפות מיץ לימון סחוט טרי
6 כפות (90 גרם) חמאה
1/2 כוס פטרוזיליה איטלקית טרייה קצוצה
כף אחת של פירורי לחם

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצלצלי שאלוט, שׁוּם, שרימפס, קוֹרָנִית, יַיִן לָבָן, מיץ לימון, פירורי לחם

בישול המנה לפי המתכון:

במעבד מזון, שלבו את בצלצלי השאלוט, 5 שיני שום ו-2 כפות שמן זית. טחנו עד לקבלת מרקם חלק.
חממו 6 כפות שמן זית במחבת על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את השום הנותר וטגנו תוך כדי ערבוב במשך דקה. לאחר מכן הוסיפו חצי מה חֲסִילוֹנִים, ענפי טימין, 1/2 כפית מלח ובשלו עד שהשרימפס זהובים, דקה עד שתיים. העבירו את השרימפס לצלחת הגשה וחזרו על הפעולה עם השרימפס הנותרים, תוך הוספת 1/2 כפית מלח נוספת. העבירו את השרימפס והטימין הנותרים לצלחת הגשה.

מוסיפים 4 כפות שמן זית, בצלצלי שאלוט קצוצים ושום לאותה מחבת ומבשלים תוך ערבוב עד שהמחית משחימה, 2 עד 3 דקות. מחזירים את הטימין למחבת ומוזגים פנימה את היין הלבן ומיץ הלימון. מוסיפים כפית וחצי מלח, 4 כפות (60 גרם) חמאה וכוס מים. מביאים את הרוטב לרתיחה עדינה ומבשלים עד שהנוזלים מצטמצמים לחצי, 4 עד 5 דקות.
לאחר שהרוטב מצטמצם, מוסיפים את החמאה הנותרת והשרימפס. ממשיכים לבשל תוך כדי ערבוב עד שהשרימפס מבושל לחלוטין, 2-3 דקות. מוסיפים את הפטרוזיליה ופירורי הלחם.

מחבר המתכון - לידיה בסטיאניץ' (לידיה בסטיאניץ') שפית, מגישת טלוויזיה, כותבת קולינרית, מסעדנית
קטגוריות:

מַתכּוֹן / מתכונים פשוטים ומהירים / מתכוני שרימפס פשוטים / מנות חגיגיות / מנות עיקריות / דגים ופירות ים / מטבח אירופאי / המטבח הצרפתי / מטבח איטלקי

מתכונים דומים