שרימפס מטוגן בשמן עמוק

קולות: 13

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

שרימפס מטוגן בפירורי לחם פריכים הוא הפינוק המושלם למסיבה. אם אין לכם סיר טיגון עמוק, תוכלו לטגן אותם בסיר עם הרבה שמן. השתמשו במדחום לטיגון עמוק כדי לחמם את השמן לטמפרטורה הנכונה, וודאו שהשרימפס יוצא בצורה מושלמת, עסיסי ויציב מבפנים עם מראה חיצוני פריך. לטיגון, תצטרכו שרימפס קלוף עם זנבות - הם נהדרים להגשה כמתאבן ולטבילה ברוטב. צפו אותם בפירורי לחם חריפים וברוטב החריף וטגנו, תוך הקפדה לא למלא את הסיר יתר על המידה. הניחו מגבות נייר בקרבת מקום כדי לנקז את השרימפס המבושל ולהסיר עודפי שמן.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

0.9 ק"ג שרימפס בינוני, קלוף, ללא ורידים, זנבות נשארו
כוס חלב אחת
1 כוס חלב חמוץ או קפיר
1 כוס רוטב חריף
2 כוסות קמח חיטה תופח
1/4 כוס קמח תירס תופח
2 כפות פלפל שחור גרוס גס
3 כפות מלח
שמן בוטנים, לטיגון עמוק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שרימפס, קמח תירס, חָלָב, חלב חמוץ, קפיר, רוטב חריף, פלפל שחור

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים שמן ל-190 מעלות צלזיוס.
רפדו תבנית אפייה במגבות נייר והניחו בצד. בתבנית אפייה שטוחה, ערבבו את החלב, חלב החמאה והרוטב החריף. בתבנית שטוחה נפרדת, ערבבו יחד את הקמח, קמח התירס, הפלפל השחור והמלח. יבשו את השרימפס בטפיחות קלות וטבלו אותם תחילה בתערובת היבשה, לאחר מכן טבלו אותם בתערובת הרטובה וטבלו אותם שוב בקמח. הקפידו לנער את שאריות הלחם בכל פעם.

טגנו כמה שרימפס בשמן עמוק בכל פעם, אך אל תעמיסו את הסיר יתר על המידה. טגנו במשך 2 דקות או עד להזהבה. הוציאו מהשמן בעזרת כף מחוררת והעבירו לתבנית אפייה מרופדת במגבת נייר כדי לנקז עודפי שומן. הגישו את השרימפס חם.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / טיגון עמוק / מנות חגיגיות / מנות למסיבה / מְתַאֲבנִים / חטיפים עם רטבים / מתאבנים של דגים / פאולה דין

מתכונים דומים