שיפודי שרימפס בגריל עם רוטב סויה, ג'ינג'ר טרי ושומשום קלוי

קולות: 3

זְמַן: שעה ו-20 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 243, שומן כולל 19 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 10 ג'., פחמימות 7 ג'., סִיב - ג'., כולסטרול 53 מ"ג, נַתרָן 1934 מ"ג, סוּכָּר 4 ג'.

הכינו מתאבן טעים עם שרימפס בהשראה אסייתית לארוחת ערב בבית. מנה זו משתמשת בשרימפס גדול, המושחל בנפרד על שיפודי עץ קצרים, לקבלת הגשה יפה באמת. הקפידו להשרות את השיפודים במים מראש כדי למנוע מהם להישרף על הגריל. להגשה, הכינו רוטב אסייתי ללא בישול. הוא טעים להפליא עם רוטב סויה, שום טרי, ג'ינג'ר, שמן שומשום כהה, מיץ ליים סחוט טרי וחומץ יין אדום. השרימפס המוגמר מפוזר גם בשומשום קלוי כדי להעצים את הטעם האסייתי שלהם.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

24 גדולים שרימפס
0.5 כוס רוטב סויה קל
2 שיני שום, קצוצות דק
כף אחת של ג'ינג'ר מגורר
1 כף שמן שומשום כהה
2 כפות חומץ יין לבן
1 כף מיץ ליים סחוט טרי
1/4 כוס שמן בוטנים + עוד לזילוף על השרימפס
2 כפות שומשום קלוי
שיפודי עץ (10 ס"מ כל אחד)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שרימפס, רוֹטֶב סוֹיָה, חומץ יין, שורש ג'ינג'ר, מיץ ליים, שמן שומשום, שׁוּם

בישול המנה לפי המתכון:

משרים שיפודי עץ באורך 10 ס"מ במים קרים למשך שעה. משחילים שרימפס אחד על כל שיפוד, ומוודאים שהשרימפס שוכב שטוח.
בקערה קטנה, ערבבו את רוטב הסויה, השום, הג'ינג'ר, שמן השומשום, חומץ היין הלבן, מיץ הליים ושמן הבוטנים. מניחים את שיפודי השרימפס על צלחת ומזלפים שמן בוטנים כך שיצפו קלות. מתבלים במלח ופלפל.

מחממים מראש את הגריל. צולים את השרימפס במשך 2 דקות מכל צד או עד שהם מבושלים לחלוטין. מניחים את השרימפס המבושל על צלחת, מזלפים מעל את הרוטב ופוזים שומשום.

מחבר המתכון - פטרישיה יאו היא שפית ילידת קמבודיה, חוקרת בביוכימיה של פחמימות, אוצרת במסעדות בניו יורק ובמיאמי, וכתבת אוכל במגזינים.

קטגוריות: