פורל בגריל עם רוטב תפוז-שקדים

קולות: 1

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 394, שומן כולל 25 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 31 ג'., פחמימות 11 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

טרוטת עין-הקשת היא אחד ממיני הטרוטה הפופולריים ביותר. דג זה נחשב לבריא להפליא, ומספק חלבון איכותי ושומנים בריאים. יתר על כן, דג נפלא זה מכיל ויטמינים ומינרלים רבים. צלייה על פי מתכון זה מניבה 4 מנות של מאכל טעים, בריא ויוצאת דופן. חשוב לציין, דג זה הוא גם מועדף בקרב אלו שאינם אוהבים דגים בגלל עצמותיו, שכן הפילה ללא עצמות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 פילטים של טרוטת עין-הקשת עם עור (170 גרם כל אחד), בעובי של כ-1.2 ס"מ
2 תפוזים, חצויים
2 ראשי רדיקיו, חצויים
1/4 כוס שמן זית, ועוד קצת לשימון
1/4 כוס שקדים מולבנים קלויים קצוצים דק
1/4 כוס חומץ יין לבן
2 כפות פטרוזיליה קצוצה, בתוספת עלים שלמים, לקישוט
כפית אחת של דבש תלתן
כפית אחת של חרדל דיז'ון
שמן קנולה, לשימון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פוֹרֶל, צנוניות, חרדל דיז'ון, חומץ יין, שָׁקֵד, תפוזים, דְבַשׁ

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים גריל פחמים או גז לחום גבוה וישיר. מברישים את חצאי התפוז והרדיקיו במעט שמן זית ומתבלים במלח ופלפל. מניחים את חצאי התפוז וחצאי הרדיקיו כשהצד החתוך כלפי מטה על הגריל וצולים עד שהם חרוכים ומתרככים מעט. מעבירים את הרדיקיו לצלחת הגשה.
סחטו את מיץ התפוזים לקערה וטרפו אותו עם השקדים, החומץ, הפטרוזיליה, הדבש, החרדל והמלח והפלפל לפי הטעם. הוסיפו לאט לאט את שמן הזית עד לקבלת תערובת אחידה. הניחו לרוטב לעמוד בטמפרטורת החדר לפחות 15 דקות לפני ההגשה.

מברישים את פילה הפורל בשמן קנולה ומתבלים את שני הצדדים במלח ופלפל. צולים את הדג עד להזהבה, צרוב קלות ומבושל היטב, כ-3 דקות מכל צד. מעבירים לצלחת עם סלט הרודקיו ומיד מזלפים מעל את הרוטב. מקשטים בעלי פטרוזיליה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / גריל, ברביקיו / דג בגריל / בובי פליי

מתכונים דומים