שרימפס מוקפץ עם קינואה ובוק צ'וי

קולות: 2

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 410, שומן כולל 14 ג'., שומנים רוויים 1 ג'., חלבונים 29 ג'., פחמימות 37 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 214 מ"ג, נַתרָן 1639 מ"ג, סוּכָּר 8 ג'.

שרימפס מטוגן עם מלח ופלפל הוא מתאבן סיני פופולרי. אפוי בבלילת קורנפלור, הם פריכים, מלוחים ומעט מלוחים - מועדף! מתכון זה מוסיף פלפלי חלפיניו לשרימפס המטוגן לקבלת טעם נוסף. מגישים עם קינואה, בוק צ'וי, אדממה, ג'ינג'ר, שום ורוטב צדפות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1/3 כוס + 3 כפות קורנפלור
700 גרם שרימפס גדול, קלוף ומנוקה
כף אחת + כף אחת של שמן צמחי
4 צרורות קטנים של בוק צ'וי, חתוכים לאורכם ל-4 חתיכות
1 כף רוטב צדפות
2.5 ס"מ שורש ג'ינג'ר, קלוף וקצוץ דק
1 כוס קינואה מבושלת קפואה, מופשרת
3/4 כוס פולי אדממה קפואים ללא קליפה, מופשרים
4 שיני שום, קצוצות
1 חלפיניו קטן, חצוי לאורכו ופרוס דק
1/4 כוס רוטב צ'ילי תאילנדי מתוק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שרימפס, פלפל חלפיניו, שעועית אדממה, קינואה דגנים, כרוב בוק צ'וי, רוטב צדפות, שורש ג'ינג'ר, רוטב צ'ילי, עֲמִילָן

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה גדולה, ערבבו 1/3 כוס קורנפלור, 3/4 כפית מלח וכפית פלפל שחור. בקערה בינונית, ערבבו את 3 כפות הקורנפלור הנותרות עם 3 כפות מים עד להמסה מלאה. ערבבו את השרימפס בתערובת הקורנפלור-מים לציפוי. הוציאו, נערו את הנוזלים העודפים והעבירו לקערה עם הקורנפלור המלוח. ערבבו היטב לציפוי.
במחבת גדולה, חממו כף שמן צמחי על אש בינונית-גבוהה. בינתיים, במחבת גדולה נוספת עם ציפוי נון-סטיק, חממו את כף שמן הצמחים הנותרת על אש בינונית-גבוהה.

מוסיפים את הבוק צ'וי למחבת טפלון ומבשלים תוך ערבוב עד שהבשר פריך-רך, כ-3 דקות. מוסיפים את רוטב הצדפות והג'ינג'ר, לאחר מכן מוסיפים את הקינואה והאדממה. מערבבים עד לחימום מלא, כדקה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.
מטגנים את השרימפס במחבת נפרדת בשתי מנות, תוך כדי הפיכה, עד להזהבה קלה ופריכות, כדקה מכל צד. מעבירים את השרימפס לרשת צינון מרופדת במגבות נייר לסינון. מסננים את רוב השמן מהמחבת, שומרים רק כף אחת, לאחר מכן מוסיפים את השום והחלפיניו.
מבשלים על אש בינונית-גבוהה, תוך כדי ערבוב, במשך 30 שניות. מחזירים את השרימפס למחבת ומבשלים, תוך כדי ערבוב, עוד 30 שניות. מחלקים את השרימפס והקינואה בין הצלחות. מגישים עם רוטב צ'ילי.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / דגנים, קטניות / ירקות ופטריות / דגים ופירות ים / מנות כרוב / מנות עיקריות עם כרוב / מנות בוק צ'וי / רשת האוכל - מתכונים / המטבח הסיני

מתכונים דומים