עוגיות לימון ואגוזים

קולות: 3

זְמַן: שעה ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 36 עוגיות

צנוברים מעניקים לעוגיות אלו ארומה וטעם עדינים וייחודיים, מה שהופך אותן לבלוטות מעוגיות אגוזים אחרות. הלימון משלים בצורה מושלמת את הטעם הזה, ומוסיף נגיעה של בהירות ועניין. העוגיות הללו פירוריות מאוד ונמסות בפה. קמח התירס במרכיבים יוצר מרקם גרגירי ייחודי. אז אם אתם מחפשים עוגיות שלא דומות לשום דבר שניסיתם אי פעם, בהחלט נסו את המתכון הזה. לאחר האפייה, העוגיות שבירות מאוד, לכן עדיף להשאיר אותן בנפרד עד שהן מתקררות מעט ומתקשות, ואז לגלגל אותן בתערובת של אבקת סוכר וגרידת לימון.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1 ו-1/4 כוסות צנוברים, קלויים
1.5 כוסות קמח פרימיום
0.5 כוס קמח תירס
1/4 כפית מלח
220 גרם חמאה רכה
0.5 כוס אבקת סוכר + כוס אחת לפיזור
כף אחת של מיץ לימון סחוט טרי
כפית אחת של גרידת לימון + 2 כפיות
כפית אחת של תמצית וניל

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, קמח תירס, צנוברים, מיץ לימון, אבקת סוכר

בישול המנה לפי המתכון:

במעבד מזון, טחנו את האגוזים, הקמח, קמח התירס והמלח עד לקבלת תערובת חלקה וטחונה דק מאוד.
בקערה בינונית, בעזרת מיקסר ידני או מיקסר עומד, הקציפו את החמאה ו-1/2 כוס אבקת הסוכר עד לקבלת תערובת בהירה וקרמית. הוסיפו את מיץ הלימון, כפית גרידת תערובת הוניל והקציפו עד לקבלת תערובת אחידה. הנמיכו את מהירות המיקסר לנמוכה והוסיפו את החומרים היבשים ב-3 הוספות, תוך ערבוב עדין; היזהרו לא לערבב את הבצק יתר על המידה. הכניסו למקרר למשך 30 דקות.

בקערה שטוחה, ערבבו את אבקת הסוכר הנותרת עם גריד התערובת הנותרת.
חממו תנור ל-175 מעלות צלזיוס.

גלגלו את הבצק לכדורים בקוטר 4 ס"מ. מניחים אותם על תבנית אפייה ואופים עד להזהבה קלה ויציבות, כ-12-15 דקות.
בזמן שהעוגיות עדיין חמות, מגלגלות כל אחת באבקת סוכר וקליפות. לציפוי עבה יותר, מגלגלות את העוגיות באבקת סוכר פעם נוספת.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / עוּגִיָה / מטבח איטלקי / ג'יאדה דה לורנטיס

מתכונים דומים