עוגיות וופי פאי אוכמניות ולימון

קולות: 9

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

הקינוח האמריקאי, פאי וופי, הוא כריך העשוי משתי עוגיות ספוג המונחות בין שכבות של קרם חמאה. הן אהובות בזכות עוגת הספוג הרכה שלהן, שמשתלבת נהדר עם הקרם, במיוחד לאחר מספר שעות של השרייה. הכינו פאי וופי עם עוגת ספוג רכה, אוכמניות עסיסיות ומילוי גבינת שמנת בטעם לימון עדין.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוּגִיָה

1.5 כוסות קמח
0.5 כפיות אבקת אפייה
0.5 כפיות מלח דק
1/4 כפית סודה לשתייה
5 כפות (70 גרם) חמאה, רכה
2/3 כוס סוכר מגורען
כפית אחת של תמצית וניל
ביצה גדולה אחת
1/3 כוס חלב
3/4 כוס אוכמניות
תרסיס בישול

מְלִית

120 גרם גבינת שמנת, בטמפרטורת החדר
3 כפות (45 גרם) חמאה, רכה
1 כפית גרידת לימון מגוררת דק
כף אחת של מיץ לימון
0.5 כפיות תמצית וניל
קורט מלח
1.5 כוסות אבקת סוכר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, חֶמאָה, סוּכָּר, תמצית וניל, ביצים, חָלָב, אוּכמָנִית, גבינת גבינה, לִימוֹן, אבקת סוכר

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו את מדפי התנור במפלס התחתון והעליון וחממו מראש ל-190 מעלות צלזיוס.
אופים את העוגיות: בקערה בינונית, טורפים יחד את הקמח, אבקת האפייה, המלח וסודה לשתייה. בקערת מיקסר עומד עם מרית, מקציפים את החמאה, הסוכר והווניל במהירות בינונית-גבוהה עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית, כ-5 דקות. מקציפים פנימה את הביצה ומערבבים, תוך כדי גירוד דפנות הקערה. מנמיכים את מהירות המיקסר ומוסיפים את תערובת הקמח והחלב בשלוש הוספות. לאחר מכן, מקפלים את האוכמניות לתוך הבלילה בעזרת מרית גומי.

רפדו שתי תבניות אפייה בנייר אפייה ורססו בתרסיס שמן. הניחו את הבצק בתלוליות של 2 כפות, במרחק של 5 ס"מ זו מזו. מרחו את החלק העליון בעזרת אצבע רטובה. הכניסו למקרר למשך 30 דקות.
אפו את העוגיות עד להזהבה, 10-12 דקות, תוך כדי סיבוב תבניות האפייה באמצע. קררו את העוגיות על תבנית האפייה במשך 5 דקות. לאחר מכן העבירו אותן לרשת צינון וקיררו לחלוטין.
הכינו את המילוי: בעזרת מיקסר במהירות בינונית, הקציפו את גבינת השמנת, החמאה, גרידת ומיץ הלימון, תמצית הווניל והמלח עד לקבלת תערובת חלקה. לאחר מכן, הקציפו פנימה את אבקת הסוכר במהירות נמוכה.
מרכיבים את פאי הופי: מורחים 2 כפות מהמלית על הצד השטוח של 6 עוגיות ומעליהם את שאר העוגיות. מגישים מיד או מכסים ומכניסים למקרר למשך הלילה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / עוּגִיָה / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים