עוגיות ריקוטה לימון עם ציפוי לימון

קולות: 20

מתכון זה, מעין מתנה ידידותית לחג מג'יאדה דה לורנטיס, מכין מספיק עוגיות ריקוטה לימון עם ציפוי לימון כדי לסיים ארוחת צהריים טיפוסית או להאיר ערב קריר עם כוס תה חם ופינוק טעים.

זְמַן: שעתיים ו-50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 44 יחידות.

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 113, שומן כולל 3.5 עִיר, שומנים רוויים 2 עִיר, חלבונים 2 עִיר, פחמימות 19 עִיר, סִיב - עִיר, כולסטרול 20 מ"ג, נַתרָן 76 מ"ג, סוּכָּר 13 ג'.

עם חיבה לכל מה שקשור לאיטלקית, ג'יאדה מכינה בצק על בסיס ריקוטה עם מיץ וגרידת לימון, מה שמעניק לעוגיות טעם תוסס ומתוחכם. המגע הסופי הוא ציפוי מבריק עם ניחוח לימון. זה לא חמוץ?

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוּגִיָה:

2.5 כוסות קמח חיטה פרימיום
כפית אבקת אפייה
כפית מלח אחת
110 גרם חמאה רכה ולא מלוחה
2 כפות סוכר
2 ביצים
425 גרם גבינת ריקוטה מחלב מלא
3 כפות מיץ לימון
גרידה מלימון אחד

קוֹנִיָה:

1.5 כוסות אבקת סוכר
3 כפות מיץ לימון
גרידה מלימון אחד

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, ביצים, גבינת ריקוטה, מיץ לימון, גרידת לימון, אבקת סוכר

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-190 מעלות צלזיוס.
עוּגִיָה:

בקערה בינונית, טורפים יחד קמח, אבקת אפייה ומלח. מניחים בצד.

בקערה גדולה, ערבבו את החמאה והסוכר. בעזרת מיקסר חשמלי, הקציפו את החמאה והסוכר כ-3 דקות, עד שהתערובת הופכת בהירה ואוורירית. תוך כדי המשך הקצפה, הקציפו פנימה את הביצים אחת בכל פעם. הוסיפו את הריקוטה, מיץ הלימון וגרידת הלימון. ערבבו היטב. הוסיפו את החומרים היבשים.
רפדו שתי תבניות אפייה בנייר אפייה. הניחו את הבצק (2 כפות לכל עוגייה) על תבנית האפייה. אפו במשך 15 דקות עד להזהבה קלה. הוציאו מהתנור ותנו להם להתקרר על תבנית האפייה במשך 20 דקות.
קוֹנִיָה:

בקערה קטנה, ערבבו את אבקת הסוכר, מיץ הלימון וגרידת הלימון עד לקבלת תערובת חלקה. בעזרת כף, שפכו בערך חצי כפית על כל עוגייה ומרחו בעדינות בעזרת גב כף. הניחו לציפוי להתייצב במשך שעתיים. הניחו את העוגיות בקופסה יפה.