סלט קישואים בגריל עם ויניגרט לימון ועשבי תיבול, גבינה וצנוברים

קולות: 8

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

בובי פליי לא רק מכין סלט ירוק טיפוסי עם קישואים; הוא הופך את הירק הזה למרכז המתכון, צולה אותו קלות ואז משרה אותו בויניגרט חרדל-לימון. הוא מגיש את הסלט עם צנוברים פריכים מעל.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 קישואים בינוניים, חתוכים לרצועות דקות לאורכם
שמן קנולה
1 כף חרדל דיז'ון
מלח ופלפל שחור טחון טרי
כף אחת של מיץ לימון סחוט טרי
כפית אחת של גרידת לימון טרייה מגוררת
דְבַשׁ
2 כפות עלי פטרוזיליה טריים קצוצים דק, ועוד לקישוט
1/2 כוס שמן זית כתית מעולה
חתיכת גבינת פקורינו רומנו, לחיתוך
2 כפות צנוברים קלויים
עלי נענע טריים ללא גבעולים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קִשׁוּא, מיץ לימון, גרידת לימון, פטרוזיליה, מֶנטָה, גבינת פקורינו רומנו, צנוברים, חרדל דיז'ון

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים את הגריל לגובה גבוה. מברישים את שני צידי רצועות הקישוא בשמן קנולה ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. צולים על הגריל כדקה מכל צד (עד שהרצועות מתחילות להישרף ורכות), לאחר מכן מעבירים לצלחת.
לרוטב הוויניגרטבקערה קטנה, ערבבו חרדל דיז'ון, מיץ לימון, גרידת לימון, דבש לפי הטעם, מלח ופלפל לפי הטעם ופטרוזיליה. הוסיפו לאט לאט את שמן הזית עד לקבלת תערובת אחידה.

יוצקים את רוטב הוויניגרט על הקישואים ומניחים להם להשריה 15 דקות בטמפרטורת החדר. מפזרים גבינה מגוררת, צנוברים ועלי נענע.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / גריל, ברביקיו / ירקות ופירות צלויים / סלטים / סלטים חמים / רטבים / רטבים אמולסיים / בובי פליי

מתכונים דומים