עוגת פרג תפוזים חגיגית

קולות: 1

זְמַן: שעתיים ו-10 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10

עוגת טבעות עדינה בטעם תפוז ופרג, המשלימה את המרקם הספוגי של עוגת הספוג. את התוצר המוגמר ניתן פשוט לפזר אבקת סוכר או לזגג אותה. האפשרות השנייה עדיפה. הזיגוג הפשוט מוציא את העוגה ממראהה הרגיל, וטעם התפוז הופך מודגש יותר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עוגת ספוג

220 גרם חמאה, בטמפרטורת החדר, ועוד תוספת לשימון התבנית
3 כוסות קמח, ועוד קצת לאיבוק המחבת
1.5 כפיות אבקת אפייה
כפית מלח גס
3/4 כפית סודה לשתייה
1 ו-3/4 כוסות סוכר מגורען
2 כפות גרידת תפוז (מ-2 תפוזים בערך)
3 ביצים גדולות, ועוד 2 חלמונים גדולים
3 כפות פרג
כפית אחת של תמצית וניל
3/4 כוס חלב חמוץ

קוֹנִיָה

1 כוס אבקת סוכר
כפית אחת של גרידת תפוז, ועוד 2 כפות מיץ תפוזים
ציוד מיוחד: תבנית עוגה טבעתית עם קיבולת של 10-15 כוסות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: חֶמאָה, קמח פרימיום, סוּכָּר, גרידת תפוז, ביצים, פָּרָג, תמצית וניל, חלב חמוץ, אבקת סוכר

בישול המנה לפי המתכון:

עוּגִיָה: מחממים תנור ל-177 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). משמנים ומקמחים תבנית פאי בצורת טבעת בנפח 10 עד 15 כוסות.
בקערה גדולה, טורפים יחד את הקמח, אבקת האפייה, המלח וסודה לשתייה. בקערה גדולה נוספת, מקציפים את החמאה והסוכר המגורען במיקסר במהירות בינונית עד לקבלת תערובת בהירה ואוורירית (3-5 דקות). מוסיפים את גרידת התפוז. לאחר מכן, תוך כדי טריפה, פנימה את הביצים והחלמונים, אחד בכל פעם. ממשיכים להקציף עד לאיחוד הפרג ותמצית הוניל. לסירוגין, טורפים פנימה את תערובת הקמח והחלב החמוץ, מתחילים ומסיימים בתערובת הקמח.

מעבירים את הבלילה לתבנית המוכנה ומשטחים את החלק העליון. אופים עד שקיסם הננעץ במרכז יוצא עם פירורים לחים, 45-50 דקות. מעבירים לרשת צינון לצינון של 15 דקות. לאחר מכן, הופכים את העוגה מהתבנית ומצננים לחלוטין.
קוֹנִיָה: בקערה בינונית, טורפים יחד את אבקת הסוכר, גרידת התפוז והמיץ. מזלפים את הציפוי מעל העוגה ומגישים.

פֶּתֶק

קרימת חמאה - שילובה עם סוכר - היא אחד השלבים החשובים ביותר בהכנת עוגת ספוג. מתכונים דורשים לעתים קרובות 3-5 דקות. זה אולי נראה הרבה זמן, אבל זה באמת שווה את זה. קרימת חמאה וסוכר אווררת את הבלילה, וכתוצאה מכך מקבלת עוגת ספוג קלה ואוורירית. ודאו שהחמאה בטמפרטורת החדר לפני הקרמה, וגרדו את דפנות הקערה מעת לעת.

מחבר המתכון - סמנתה סנוויראטנה היא כותבת אוכל.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / קינוחים / קאפקייקס, ביסקוויטים

מתכונים דומים