עוגת באנדט חגיגית עם חמאת בוטנים

קולות: 2

זְמַן: 4 שעות ו-45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8 - 10

עוגת באנדט בוטנים חגיגית - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קאפקייק

2 ו-1/4 כוסות קמח פרימיום
2 כוסות בוטנים קלויים בדבש
2 כפות קמח בוטנים (אופציונלי)
4 ביצים גדולות ועוד 2 חלמונים
280 גרם חמאה, חתוכה לקוביות, בטמפרטורת החדר
1.5 כוסות סוכר מגורען
3/4 כוס סוכר קנים
1/3 כוס שמן בוטנים קלוי
כפית אחת של תמצית וניל
0.5 כפיות מלח
1.5 כוסות אבקת סוכר
3/4 כוס אבקת קקאו

קוֹנִיָה

1.5 כוסות אבקת סוכר
3 כפות חלב
1/4 כוס חמאת בוטנים
כפית אחת של תמצית וניל
1/4 כפית מלח

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, בצק ביסקוויטים, ביצים, חָלָב, תמצית וניל, סוכר חום, אבקת סוכר, חמאת בוטנים, בֹּטֶן, קָקָאוֹ

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו את העוגה: מקמו רשת בשליש התחתון של התנור וחממו מראש ל-180 מעלות צלזיוס. משחו בנדיבות תבנית באנדט עגולה (עם חור באמצע ודפנות מחורצות) בחמאה.

בקערה גדולה, ערבבו את הקמח, הבוטנים וקמח הבוטנים (אם משתמשים). טרפו קלות את הביצים והחלמונים בקערה בעזרת מזלג; הניחו בצד.
בקערה גדולה, מקציפים את החמאה בעזרת מיקסר במהירות בינונית עד לקבלת תערובת אוורירית, כ-2 דקות.

מוסיפים סוכר מגורען, סוכר קנים ומקציפים עד לקבלת תערובת אוורירית, כ-4 דקות. מערבבים פנימה שמן בוטנים קלוי, וניל ומלח; גרדו את דפנות הקערה תוך כדי ערבוב. הנמיכו את מהירות המיקסר לנמוכה והוסיפו את הביצים בשלושה חלקים שווים.

ערבבו פנימה את אבקת הסוכר ואבקת הקקאו עד לקבלת תערובת חלקה; לא לערבב יתר על המידה. קפלו פנימה את תערובת קמח הבוטנים בעזרת מרית גומי.

יוצקים את הבלילה לתבנית באנדט המוכנה ומשטחים אותה באופן שווה.

אופים במשך 45 דקות (יש להיזהר לאפות יתר על המידה). מעבירים לרשת צינון ומניחים לה להתקרר בתבנית במשך 20 דקות. לוחצים בעדינות על העוגה כדי להסיר בועות אוויר (זה נורמלי שהעוגה תיסדק מעט), לאחר מכן מצננים לחלוטין בתבנית במשך 3 שעות.

הכינו את הגלייז: בקערה בינונית, טורפים יחד את אבקת הסוכר, החלב, חמאת הבוטנים, תמצית הוניל והמלח עד לקבלת תערובת חלקה. הופכים את העוגה על צלחת ויוצקים מעליה את הציפוי.