קרוסטיני עם פנצ'טה קריספית ופסטו ארוגולה

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 12 יחידות

פסטו ארוגולה הוא אלטרנטיבה ראויה לבזיליקום. הרוטב מוסיף טעם פיקנטי שמשלים בצורה מושלמת עם מיץ לימון ושום. טחנו את הארוגולה בבלנדר עם עשבי תיבול, הוסיפו שמן זית, פרמזן מגורר וצנוברים קלויים לקבלת טעם עשיר יותר. השתמשו בפסטו במנות ראשונות. לדוגמה, מרחו אותו על פרוסות בגט קלויות והוסיפו פנצ'טה מטוגנת מעל. תקבלו כריכי קרוסטיני איטלקיים שאי אפשר לעמוד בפניהם. ניתן לאחסן שאריות פסטו במקרר, מכוסה בניילון נצמד כדי למנוע היווצרות קרום.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1/4 כוס צנוברים
12 פרוסות פנצ'טה דקות מאוד (כ-100 גרם)
חצי שן שום קטנה, כתושה
1/4 כף פרמזן מגורר
2 כוסות ארוגולה
1/3 כוס שמן זית
1 כפית גרידת לימון מגוררת דק
2 כפיות מיץ לימון
12 פרוסות בגט, קלויות קלות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: צנוברים, פנצ'טה, שׁוּם, גבינת פרמזן, ארוגולה, לִימוֹן, בגט

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפייה גדולה עם שוליים בנייר אפייה.
קולים את הצנוברים במחבת על אש בינונית-גבוהה עד להזהבה, כ-3-5 דקות. מעבירים לקערה ומניחים בצד.

מורחים את הפנצ'טה בשכבה אחת על תבנית האפייה המוכנה. אופים עד להזהבה ופריכות, כ-10 דקות. מעבירים לצלחת מרופדת במגבת נייר ומצננים.
שלבו את הצנוברים הקלויים, השום והפרמזן במעבד מזון וטחנו בפולסים עד לקבלת קצוץ דק. הוסיפו את הארוגולה וטחנו בפולסים עד לקבלת קצוץ דק. תוך כדי פעולת המעבד, הוסיפו לאט לאט את שמן הזית. הוסיפו את גרידת הלימון, מיץ הלימון, רבע כפית מלח וכמה גרסאות פלפל שחור טחון, וטחנו בפולסים עד לקבלת תערובת אחידה.
מניחים עם כף פסטו על כל פרוסת בגט, מכסים בפנצ'טה פריכה ומגישים.

פֶּתֶק

ניתן לאחסן שאריות פסטו בכלי אטום במקרר עד יומיים, תוך הנחת ניילון נצמד ישירות על פני הרוטב.

מחבר המתכון - ולרי ברטינלי היא שחקנית אמריקאית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / מְתַאֲבנִים / קאנאפס / כריכים / חטיפים עם רטבים / מתאבנים מבשריים / מתאבנים ירקות / / / מטבח אירופאי / מטבח איטלקי

מתכונים דומים