סלט פסטה פנה עם פסטו חריף

קולות: 1

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6 - 8

גולת הכותרת של סלט הפסטה, האפונה הירוקה והרוקט הזה היא רוטב הפסטו החמצמץ. להכנתו, ערבבו בזיליקום טרי עם מעט רוקט, צנוברים, שמן זית חמצמץ מועשר בשום ופתיתי פלפל אדום, מיץ לימון ופרמזן. הפסטו חריף למדי, אך בשילוב עם שאר מרכיבי הסלט הוא מתרכך, ופיסות העגבניות המיובשות מאזנות את החריפות עם המתיקות שלהן. מגישים קר היטב, מפוזרים בפרמזן מגורר.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם פסטה פנה
1 כוס אפונה קפואה, מופשרת
2 כוסות ארוגולה
0.5 כוסות עגבניות מיובשות פרוסות דק
0.5 כוסות שמן זית
6 כפיות פתיתי פלפל אדום
4 שיני שום
גרידה מלימון אחד (חתוך לרצועות רחבות) + מיץ מחצי לימון
3 כפות צנוברים קלויים
1 כוס בזיליקום טרי
0.5 כוסות ארוגולה לרוטב
1/3 כף פרמזן מגורר
גבינת פרמזן מגוררת להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה פנה, אפונה, ארוגולה, גבינת פרמזן, צנוברים, פתיתי פלפל אדום, עגבניות מיובשות, רוטב פסטו, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו פסטובסיר, ערבבו שמן זית, פתיתי פלפל אדום, שן שום אחת וגרידת לימון. בשלו על אש נמוכה מאוד עד שהשום רך, 30 עד 40 דקות (לא לתת לו להשחים). סננו את השמן.
במעבד מזון, טוחנים את הצנוברים, הבזיליקום, הרוקט, הפרמזן, 3 שיני השום הנותרות ומיץ הלימון. מוסיפים את שמן השום הריחני וטוחנים עד לקבלת תערובת חלקה. מתבלים במלח ופלפל.

הכינו סלט פסטההביאו סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה. הוסיפו את הפסטה ובשלו לפי הוראות האריזה עד לדרגת אל דנטה, הוסיפו את האפונה 2 דקות לפני סוף זמן הבישול.
הניחו בצד 1/4 כוס מנוזלי הבישול, סננו את השארית ושטפו את הפסטה והאפונה תחת מים קרים כדי להתקרר. ערבבו עם פסטו, ארוגולה, עגבניות מיובשות ונוזלי הבישול. כסו ושמרו במקרר. פזרו מעל פרמזן.

מחבר המתכון - אדי ג'קסון הוא שחקן פוטבול אמריקאי (קבוצת פוטבול אלבמה קרימסון טייד)

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מְעַבֵּד מָזוֹן / סלטים / סלטים עליים / סלטים עם פסטה ודגנים / / מטבח אירופאי / מטבח איטלקי

מתכונים דומים