קרוסטיני עם פסטו אפונה

קולות: 2

זְמַן: 15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

כריכי הקרוסטיני האיטלקיים התוססים והטעימים הללו יהיו התוספת המושלמת לכל מסיבת בית או שולחן חג. פרוסות בגט או צ'יאבטה פריכות מצופות בפסטו אפונה ומקושטות בחצאי עגבניות שרי. טעמו של הרוטב הזה עדין ועדין בהרבה מפסטו בזיליקום מסורתי. והוא קל באותה מידה להכנה: אפונה ירוקה, שום, שמן זית ופרמזן טוחנים במעבד מזון עד לקבלת מרקם חלק. האפונה אינה דורשת בישול מוקדם ומעניקה לפסטו את טעמה המתוק.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קרוסטיני

8 פרוסות (בעובי 1 ס"מ) של בגט או צ'יאבטה מדגנים מלאים, רצוי בנות יום, *ראו הערה
1/3 כוס שמן זית
8 עגבניות שרי, חצויות, או עגבנייה קטנה אחת, חתוכה לקוביות

פסטו

שקית אחת (280 גרם) אפונה ירוקה קפואה, מופשרת
שן שום אחת
0.5 כפות פרמזן מגורר
כפית מלח גס + עוד לפי הטעם
1/4 כפית פלפל שחור גרוס + עוד לפי הטעם
1/3 כוס שמן זית

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: לחם דגנים מלאים, לחם צ'יאבטה, טוסטים, עגבניות שרי, גבינת פרמזן, רוטב פסטו, אפונה

בישול המנה לפי המתכון:

פסטו אפונהבמעבד מזון, טחנו את האפונה, השום, הפרמזן, כף מלח ורבע כפית פלפל שחור. תוך כדי פעולת המעבד, הוסיפו לאט לאט את שמן הזית וטחנו במשך 1-2 דקות נוספות. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם, במידת הצורך. העבירו לקערה קטנה.
קרוסטינימחממים מחבת גריל על אש בינונית-גבוהה. מברישים את שני צידי פרוסות הלחם בשמן זית ומטגנים עד להזהבה, כ-1-2 דקות. מעבירים את הלחם למשטח נקי ומורחים כל פרוסה ב-1-2 כפות של פסטו אפונה מוכן.

מעל חצאי עגבניות ומגישים מרק אפונה כמתאבן.

הערה *

אם אין לכם לחם בן יום בהישג יד, תוכלו לייבש לחם טרי על ידי הנחת הפרוסות בתנור שחומם מראש ל-150 מעלות צלזיוס למשך כ-5 דקות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מְעַבֵּד מָזוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות חגיגיות / מנות למסיבה / מְתַאֲבנִים / כריכים / / / מטבח אירופאי / מטבח איטלקי / ג'יאדה דה לורנטיס

מתכונים דומים