סלט שרימפס ותפוחי אדמה עם פסטו ארוגולה

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 420, שומן כולל 25 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 23 ג'., פחמימות 28 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 137 מ"ג, נַתרָן 526 מ"ג, סוּכָּר 6 ג'.

שרימפס וירקות טריים ומבושלים משלימים זה את זה בצורה נהדרת בסלט משביע זה, גדוש בטעמי פסטו ארוגולה עם צנוברים, לימון ופרמזן. סלט צבעוני זה שובה לב לא רק בטעמו אלא גם בשילוב הנפלא של מרקמים מנוגדים. מוגש כמנה עיקרית, מושלם לחגים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

900 גרם תפוחי אדמה אדומים קטנים, חתוכים לקוביות של 2 ס"מ.
340 גרם שעועית ירוקה, גזומה
1 כוס עגבניות שרי בצבעים שונים, חצויות
150 גרם ארוגולה קטנה (בערך 6 כוסות)
1/4 כוס + 2 כפות שמן זית כתית מעולה
2 כפות צנוברים
2 כפות ליטר פרמזן מגורר
2 שיני שום, קצוצות
כפית אחת של גרידת לימון מגוררת + מיץ מלימון אחד
קורט של פתיתי פלפל אדום
900 גרם שרימפס גדול, קלוף, ללא ורידים ומיובש בטפיחות קלות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שרימפס, תַפּוּחַ אַדֲמָה, שְׁעוּעִית יְרוּקָה, עגבניות שרי, גבינת פרמזן, צנוברים, גרידת לימון, פתיתי פלפל אדום, ארוגולה

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את תפוחי האדמה בסיר גדול, מכסים במים קרים ומתבלים במלח. מביאים לרתיחה, מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה עד שהם רכים כשדוקרים אותם במזלג, 8-10 דקות. מעבירים את תפוחי האדמה בעזרת כף מחוררת לקערה גדולה, ושומרים את המים בסיר.
מלאו קערה גדולה נוספת במי קרח. הביאו את המים שוב לרתיחה, הוסיפו את השעועית הירוקה ובשלו עד שהיא פריכה-רכה, 5-7 דקות. סננו והעבירו את השעועית למי הקרח. סננו שוב את השעועית והוסיפו אותה לתפוחי האדמה. הוסיפו את עגבניות השרי.

במעבד מזון, ערבבו 2 כוסות ארוגולה, 1/4 כוס שמן זית, צנוברים, פרמזן, חצי מכמות השום, חצי מכמות מיץ הלימון, 1/4 כפית מלח וכמה גרסאות פלפל שחור גרוס טרי. טחנו עד לקבלת תערובת חלקה. שפכו את הפסטו על הירקות וערבבו היטב.
במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה, חממו כף שמן זית אחת, הוסיפו את פתיתי הפלפל האדום ואת השום הנותר ובשלו במשך 30 שניות.
מוסיפים את השרימפס, מפזרים מעל גרידת לימון ומתבלים במלח ופלפל. מבשלים, תוך הפיכה פעם אחת, עד שהם ורודים, 3-4 דקות. מסירים מהאש.
בקערה, ערבבו את שארית הארוגולה, כף שמן זית ומיץ לימון, תבלו במלח ופלפל. חלקו את הארוגולה בין הצלחות ופזרו מעל את הירקות והשרימפס.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מְעַבֵּד מָזוֹן / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / דגים ופירות ים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים