קרוסטיני עם פסטו פטריות

קולות: 1

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 36

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 179, שומן כולל 6 ג'., שומנים רוויים 1 ג'., חלבונים 5 ג'., פחמימות 24 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול - מ"ג, נַתרָן 356 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

קרוסטיני איטלקיים הם מתאבן רב-תכליתי שמתאים לכל אירוע. הם גם מקום נהדר להתנסות, עם פרוסות בגט קלויות המוגשות עם כל מיני תוספות מעניינות. לדוגמה, אפשר להכין אותם עם פסטו פטריות. שלא כמו פסטו איטלקי מסורתי, מתכון זה משתמש בפטריות שמפיניון טריות ופטריות פורצ'יני מיובשות במקום בזיליקום. טחנו אותם יחד עם אגוזי מלך, שום, שמן זית וגבינת פרמזן מגוררת ומרחו את המשחה על פרוסות לחם פריכות. הגישו מיד, לפני שפסטו הפטריות מספיק להחשיך, או כסו בניילון נצמד.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

30 גרם פטריות פורצ'יני מיובשות
220 גרם פטריות שמפיניון, חתוכות ל-4 חתיכות
0.5 כוסות אגוזי מלך קלויים
2 שיני שום
1.5 כוסות עלי פטרוזיליה טריים
3/4 כוס שמן זית
0.5 כפות פרמזן מגורר
36 פרוסות בגט (עובי 1 ס"מ)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פטריות פורצ'יני, פטריות שמפיניון, אֱגוֹזֵי מֶלֶך, שׁוּם, פטרוזיליה, גבינת פרמזן, בגט

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים את פטריות הפורצ'יני בקערה עם מים חמים ולוחצים עליהן עד שהן מטבולות. נותנים להן לשבת כ-15 דקות, עד שהן מתרככות. מוציאים את הפטריות מהקערה, תוך הקפדה לא להפריע למשקעים שאולי שקעו בתחתית. מפזרים את המים.
שלבו את פטריות הפורצ'יני, פטריות הפורצ'יני, אגוזי המלך, השום והפטרוזיליה במעבד מזון וטחנו עד לקבלת קצוץ גס. תוך כדי פעולת המעבד, הוסיפו בהדרגה 0.5 כוסות שמן זית, תוך ערבוב עד שהפטריות קצוצות דק.

מעבירים את תערובת הפטריות לקערה בינונית. מוסיפים את גבינת הפרמזן. מתבלים את הפסטו במלח ופלפל לפי הטעם. אם אינכם משתמשים בפסטו הפטריות מיד, כסו אותו היטב בניילון נצמד כדי למנוע מהפטריות להשחים.
מחממים מחבת על אש בינונית. מסדרים את פרוסות הלחם כשהצד החתוך כלפי מטה במחבת. מברישים אותן ברבע כוס שמן הזית הנותרת. מטגנים עד להזהבה חיוורת ופריכות, כ-5 דקות.
לחלופין, ניתן לטגן את הלחם בתנור. מחממים את התנור מראש ל-190 מעלות צלזיוס. מסדרים את פרוסות הלחם על שתי תבניות אפייה גדולות ועבות. מברישים ברבע כוס שמן הזית הנותרת. אופים עד להזהבה חיוורת ופריכות, כ-15 דקות.
מורחים את פסטו הפטריות מעל הקרוסטיני. מסדרים את המנה הראשונה על צלחת הגשה ומגישים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות לחולי סוכרת / כולסטרול נמוך / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / חטיפים מהירים / מנות למסיבה / מְתַאֲבנִים / מתאבנים ירקות / / / מטבח אירופאי / מטבח איטלקי / ג'יאדה דה לורנטיס

מתכונים דומים