סופגניות אננס הפכו

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 18 יחידות

הפכו סופגניות קלאסיות לעוגות אישיות ויפות, מקושטות בגלגל אננס מבריק ודובדבן מרסקינו. שלא כמו סופגניות מסורתיות, סופגניות אלו נאפות בתנור. לכן, תצטרכו תבנית מיוחדת עם צינור במרכז כל שקע. רפדו את תחתית התבנית בתערובת של חמאה וסוכר חום, שהופכת לאחר האפייה לצביעת קרמל טעימה. הניחו את האננסים מעל, ולאחר מכן שפכו את הבלילה על הבצק. הפכו את הסופגניות המוכנות כשצד האננס כלפי מעלה והניחו דובדבן בכל שקע. קינוח טעים, מרשים ופשוט למדי.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

קופסת שימורים של 600 גרם טבעות אננס משומרות, לשפוך כפית מיץ בנפרד, אין צורך בשאר
165 גרם חמאה
1 כוס סוכר חום
1 ו-3/4 כוסות קמח
1 כוס סוכר מגורען
כפית אבקת אפייה
3/4 כפית מלח גס
0.5 כפיות סודה
0.5 כוסות חלב חמוץ או קפיר
1/4 כוס שמן צמחי
0.5 כפיות תמצית וניל
ביצה גדולה אחת
18 דובדבני מרסקינו, ללא גבעולים
ציוד מיוחד: תבנית מתכת לסופגניות עם ציפוי מונע הדבקה, שקית זילוף גדולה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: אֲנָנָס, חֶמאָה, סוּכָּר, סוכר חום, קמח פרימיום, חלב חמוץ, קפיר, תמצית וניל, ביצים, דובדבן קוקטייל

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-190 מעלות צלזיוס.

חותכים בזהירות את טבעות האננס לשניים מהצדדים כדי ליצור פרוסות דקות.
המיסו את החמאה בסיר קטן, לאחר מכן כבו את האש וערבבו פנימה את הסוכר החום עד להמסה מלאה. הניחו כף אחת מתערובת הסוכר בכל גומה בתבנית מתכת לסופגניות, ולאחר מכן הניחו פרוסת אננס מעל, ולחצו היטב.

בקערה בינונית, טורפים יחד את הקמח, הסוכר המגורען, אבקת האפייה, המלח וסודה לשתייה. בקערה נפרדת, מערבבים את חלב החמאה, שמן צמחי, וניל, ביצה, סירופ אננס ששמרנו מהפחית ו-1/4 כוס מים. מערבבים את תערובת הנוזלים לתוך התערובת היבשה ולשים עד לקבלת תערובת חלקה. מעבירים לשק זילוף גדול או לשקית ניילון הניתנת לסגירה חוזרת, חותכים את הפינה ליצירת פתח של 2 ס"מ (0.8 אינץ'), וסוחטים מעט מהבלילה לתבנית סופגניות, ממלאים כל גומה כמעט עד למעלה.
מניחים את התבנית עם הבצק על תבנית אפייה עם שוליים ואפים עד שקיסם הננעץ במרכז הדונאט יוצא נקי, כ-10 דקות. מצננים את הדונאטס בתבנית במשך 5 דקות, לאחר מכן מרימים אותם החוצה בעזרת מרית אלכסונית ומעבירים אותם לרשת צינון. מפזרים דובדבן על כל דונאט וחזרו על הפעולה עם הבצק הנותר פעמיים נוספות.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / עוגות / סופגניות, פשטידות, לחמניות / / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים