קאפקייקס אננס הפוכים

קולות: 2

זְמַן: שעתיים ו-10 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ניתן לאפות את הקאפקייקס האלה עם אננס טרי או משומר. הם יוצאים אווריריים להפליא, לחים, ארומטיים וטעימים להפליא. המתכון די פשוט, שכן הבלילה מעורבבת עם תערובת עוגת ספוג לבנה מוכנה. למילוי, יש לבשל את האננס בחמאה וסוכר חום, להניח אותם בתבניות, לשפוך את הבלילה מעליהם ולאפות. כשהקאפקייקס מוכנים, מלית האננס הטעימה תתגלה מעל. הקאפקייקס המדהימים האלה יהיו סיום מושלם לארוחת חג הפסחא החגיגית.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

אננס אחד (1.5 ק"ג), קלוף, ללא ליבה וחתוך לחתיכות של 2.5 ס"מ (ראו הערה)
2 כפות מיץ אננס + 2/3 כפות
0.5 כוס סוכר חום
2 כפות (30 גרם) חמאה, בטמפרטורת החדר
3 חלבוני ביצה
2/3 כוס מים
2/3 כוס שמן צמחי
1.5 כפיות תמצית שקדים
0.5 ק"ג תערובת לעוגת ספוג לבנה
ציוד מיוחדתבנית מאפינס מיני עם חורים במרכז, 6 תאים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תערובת לעוגה, תמצית שקדים, ביצים, מיץ אננס, אֲנָנָס

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו רשת בשליש התחתון של התנור. חממו את התנור מראש ל-160 מעלות צלזיוס. משחו וקמחו תבנית מאפינס מיני עם חורים במרכז.
מניחים את האננס בקערת מעבד מזון. טוחנים בפולסים עד לקבלת קצוץ גס. במחבת בקוטר 25 ס"מ, מערבבים את האננס הקצוץ, 2 כפות מיץ אננס, סוכר וחמאה ומחממים על אש בינונית-גבוהה. תוך ערבוב מדי פעם, מביאים את התערובת לרתיחה עדינה. מבשלים עד שהנוזלים מתאדים והתערובת מתחילה להשחים, כ-10-15 דקות. יוצקים את תערובת האננס למחבת המוכנה.

פֶּתֶק

לאפייה, ניתן להשתמש גם בקופסה אחת (566 גרם) של חתיכות אננס, משומרים במיץ אננס 100%. סננו את המיץ.

בקערה גדולה, ערבבו את חלבוני הביצה, המים, שמן הצמחים, תמצית השקדים, תערובת הספוג ו-2/3 כוס מיץ אננס. בעזרת מיקסר חשמלי ידני, הקציפו את הבלילה במהירות בינונית במשך 2 דקות. שפכו את הבלילה על האננסים שבתבניות.
אופים במשך 28-30 דקות, עד שהקאפקייקס מתחילים להתנתק מדפנות התבנית והופכים להזהבה בחלקם העליון. מצננים את הקאפקייקס במשך 15 דקות. מניחים דף נייר אפייה מעל. הופכים את התבנית ומניחים אותה על גבי נייר האפייה. הופכים את התבנית ותנו לקאפקייקס להתקרר לחלוטין בתבנית, כשעה. לאחר מכן מוציאים את הקאפקייקס ומסדרים אותם על צלחות הגשה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מִיקסֵר / ארוחת בוקר / מנות חגיגיות / פַּסחָא / קינוחים / קאפקייקס, ביסקוויטים / עוגות / / ג'יאדה דה לורנטיס

אוספי מתכונים