צביעת ביצי פסחא בצבעים טבעיים

קולות: 2

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 12 יחידות

צביעת ביצי פסחא בצבעים טבעיים אינה רק בלתי מזיקה, אלא גם מסורת בת מאות שנים שנשארה רלוונטית גם עם הופעתם של צבעי מאכל מודרניים. מגוון מאכלים, ירקות ופירות עם מרכיבים פיגמנטיים בהירים משמשים לצביעה. סלק, קליפות בצל, כורכום, כרוב אדום וקפה הם רק כמה דוגמאות. כל מרכיב מבושל בנפרד במשך 30 דקות, וכדי להבטיח שהצבע יחזיק מעמד זמן רב יותר, מוסיפים מעט חומץ לציר הצבוע. ביצים צבועות בצבעים טבעיים בהחלט אינן תוססות באותה מידה, אך אפילו בגווני הפסטל שלהן, הן נראות מקסימות על שולחן החג.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

אָדוֹם

1 ק"ג סלק, קלוף וחתוך לקוביות

צהוב/ברונזה

0.5 ק"ג קליפת בצל

צהוב/כתום

1.5 כוסות (55 גרם) כורכום

סָגוֹל

2 ראשי כרוב אדום קטנים, מגוררים

חוּם

קנקן קפה חזק אחד (6 כוסות)
חומץ לבן מזוקק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: סֶלֶק, כרוב אדום, בצלים, כּוּרכּוּם, קָפֶה

בישול המנה לפי המתכון:

לקפה

חלטו את הקפה. קררו לטמפרטורת החדר. הוסיפו 1/4 כוס חומץ לבן מזוקק, הוסיפו ביצים קשות ושמרו במקרר למשך הלילה.
עבור צבעים אחרים

מניחים מרכיב אחד בסיר של 5 ליטר. מוסיפים 4 ליטר מים, מביאים לרתיחה ומבשלים על אש קטנה במשך 30 דקות, או עד שהצבע עשיר מאוד. מצננים לטמפרטורת החדר ומסננים. מוסיפים 1/4 כוס חומץ לבן מזוקק, לאחר מכן מניחים ביצים קשות בכל צבע. מקררים למשך הלילה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות חגיגיות / פַּסחָא / מְתַאֲבנִים / מתאבנים של ביצים

מתכונים דומים