עוגת פאונד צלויה עם קומפוט תותים וריבס

קולות: 2

זְמַן: 45 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ריבס ותותים הם בין הראשונים להופיע בגינה. למה לא לשלב ביניהם ולהכין קומפוט צלוי טעים? זהו קינוח נפלא להגשה אחרי ברביקיו בחצר האחורית. תותים, ריבס, סוכר וטעמים טבעיים כמו תמצית וניל וגרידת תפוז עוטפים בנייר כסף וצולים עד שהתערובת מצטמצמת ורכה, כמו ריבה קלה. מגישים את הקומפוט על פרוסות עוגת פאונד צלויות עם כף של שמנת חמוצה קלה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם גבעולי ריבס (כ-4 גבעולים גדולים), חתוכים לחתיכות של 1 ס"מ.
450 גרם תותים, קלופים וחצויים (גדולים חותכים לרבעים)
כפית אחת של תמצית וניל
2/3 כוס + 2 כפות סוכר
גרידה מ-2 תפוזים
0.5 כוסות שמנת מתוקה
0.5 כוס שמנת חמוצה
8 פרוסות עוגת פאונד

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קאפקייק, תּוּת, רִבָּס, גרידת תפוז, קרֶם, שמנת חמוצה

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים מראש את הגריל לחום בינוני-גבוה.
בקערה גדולה, ערבבו את הריבס, התותים, תמצית הוניל, 2/3 כוס סוכר, גרידת תפוז אחד ו-1/8 כפית מלח. רפדו את השיש ב-2 דפי נייר כסף גדולים (או 2 שכבות של נייר כסף רגיל). חלקו את תערובת התותים באופן שווה בין שני דפי נייר הכסף. קירבו את הצדדים הארוכים של נייר הכסף יחד וקפלו אותם לשניים כדי לאטום; קפלו את הצדדים הקצרים לשניים כדי לאטום, תוך השארת מקום לאדים.

הניחו שתי חבילות על רשת הגריל. אפו ללא כיסוי במשך 15 דקות. הוציאו את החבילות מהגריל והנמיכו את טמפרטורת הגריל לבינונית. הסירו בזהירות את נייר האלומיניום, תוך היזהרות לא לכוויות מאדים חמים. הניחו לפירות להתקרר לפני ההגשה.
בינתיים, בקערה גדולה, מקציפים בעזרת מיקסר את השמנת המתוקה, השמנת החמוצה, גרידת התפוז הנותרת ו-2 כפות הסוכר עד לקבלת תערובת סמיכה ואוורירית. מקררים עד להגשה.
צולים כל פרוסת עוגת פאונד משני הצדדים במשך 1-2 דקות מכל צד, תוך שחרור בעזרת מרית מתכת.
מגישים כל פרוסת עוגת פאונד מטוגנת עם מעט קומפוט וכפית שמנת.

קטגוריות: