ביצים חגיגיות שטניות

קולות: 1

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 24 חצאים

ביצי שט בצבעי אדום וירוק בהירים, כמו קישוטי עץ חג המולד, יאירו את שולחן השנה החדשה או חג המולד שלכם. כדי לצבוע את חלבוני הביצה, תצטרכו את צבע המאכל המתאים, והמלית צבועה במרכיבים טבעיים: עבור ביצים אדומות, השתמשו במלית ירוקה עם בזיליקום ועירית, ועבור ביצים ירוקות, השתמשו במלית אדומה עם פלפלים קלויים. ניתן להשתמש ברעיון זה גם לחגים אחרים, על ידי צביעת חלבוני הביצה בצבעי החג הרצויים. פשוט ומרשים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

ביצים

12 ביצים גדולות
1 כף מלח גס
כפית אחת של צבע מאכל אדום
כפית אחת של צבע מאכל ירוק
כפית אחת של חומץ לבן

מְלִית

0.5 כוסות עלי בזיליקום טריים ארוזים היטב
1/4 כוס עירית קצוצה, ועוד קצת לפיזור
כוס אחת של מיונז
0.5 כוסות פלפלים אדומים קלויים + עוד לקישוט

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים, פתיתי פלפל אדום, מַיוֹנֵז, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

ביצים:

מניחים את הביצים בשכבה אחת בתחתית סיר גדול וממלאים את הסיר במים עד למכסה הביצים ב-5 ס"מ. מתבלים במלח. מביאים את הביצים לרתיחה על אש גבוהה, לאחר מכן מכבים את האש, מכסים את הסיר ומניחים למשך 13-15 דקות. מכינים אמבט קרח (קערה של קרח). מוציאים את הביצים מהסיר ומניחים אותן באמבט הקרח להתקררות.
מְלִית:

קולפים את הביצים, חוצים אותן לשניים, ומכניסים חצי מהחלמונים למעבד מזון. מוסיפים את הבזיליקום, העירית וחצי כוסות המיונז וטוחנים עד לקבלת תערובת חלקה. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מעבירים את המלית לשקית ניילון עם סגירת זיפ.

שטפו את קערת מעבד המזון. הניחו את חלמוני הביצים הנותרים בקערה הנקייה, הוסיפו את הפלפל האדום הקלוי ואת חצי כוס המיונז הנותרת וטחנו עד לקבלת תערובת חלקה. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם והעבירו לשקית זיפל נוספת.
מוסיפים צבע מאכל אדום ו-0.5 כפית חומץ ל-2 כוסות מים בטמפרטורת החדר בקערה ומערבבים היטב. מוסיפים חצי מכמות חלבוני הביצה (יש לוודא שהקרומים מוסרים כדי להבטיח צבע אחיד) ומניחים לעמוד עד לקבלת הצבע הרצוי, לפחות 15 דקות. חוזרים על הפעולה עם צבע מאכל ירוק והחומץ הנותר. זה ייקח יותר זמן אם רוצים צבע ירוק עשיר.
מוציאים את הביצים מהצבע ומייבשים אותן בטפיחות קלות בעזרת מגבות נייר. מסדרים את חלבוני הביצה על מגש הגשה ומזלפים את המילוי הירוק לתוך חצאי הביצים האדומות ואת המילוי האדום לתוך חצאי הביצים הירוקות. מפזרים עירית קצוצה דק על המילוי הירוק. מפזרים פלפל אדום קצוץ דק על המילוי האדום.