ביצים צבעוניות שטניות

קולות: 6

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: 24 קנפה

ביצי שט הן מתאבן רב-תכליתי, מושלם לכל אירוע או חג. ואם אתם מכינים אותן לפסחא, הן ייראו יפה אם תצבעו את חלבוני הביצה בצבעים שונים עם צבעי מאכל טבעיים. הזמינו את הילדים למטבח ותנו להם ניסויים מדהימים באוכל. כורכום, סלק וכרוב אדום הם צבעי מאכל טבעיים מצוינים. הרתיחו את המרכיבים בנפרד, ולאחר מכן טבלו לתוכם את חלבוני הביצה הקשים. עוצמת הצבע תלויה בזמן ההשריה. מלאו את החלבונים הצבועים בקצפת העשויה מחלמונים, מיונז וחרדל, והגישו ביצים צהובות, ורודות, לילך וכחולות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

12 ביצים קשות, קלופות וחצויות, החלמונים מופרדים
2 כפיות כורכום
3 כפות חומץ לבן מזוקק
1 סלק אדום קטן, קלוף וחתוך לקוביות
1/4 ראש כרוב אדום, קצוץ
1/4 כפית סודה לשתייה
1/3 כוס מיונז
2 כפיות חרדל
ציוד מיוחדשקית זילוף עם קצה עגול קטן

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ביצים, סֶלֶק, כרוב אדום, כּוּרכּוּם

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר בינוני, ערבבו כורכום עם 1.5 כוסות מים. הביאו לרתיחה על אש בינונית; בשלו על אש קטנה במשך 10 דקות. הסירו מהאש וערבבו פנימה כף חומץ וחצי כפית מלח. הניחו להתקרר במשך 5 דקות, ולאחר מכן העבירו לכלי עמיד בחום.
בסיר בינוני, ערבבו את הסלק עם 1.5 כוסות מים. הביאו לרתיחה על אש בינונית; בשלו על אש קטנה במשך 20 דקות. הסירו מהאש וערבבו פנימה כף חומץ וחצי כפית מלח. הניחו להתקרר במשך 5 דקות, ולאחר מכן סננו לכלי עמיד בחום.

בסיר בינוני, ערבבו את הכרוב עם 2.5 כוסות מים. הביאו לרתיחה על אש בינונית; בשלו על אש קטנה במשך 20 דקות. הניחו להתקרר במשך 5 דקות, לאחר מכן סננו חצי מהנוזל לכלי עמיד בחום וערבבו פנימה את סודה לשתייה ו-0.5 כפית מלח. סננו את הנוזל הנותר לכלי עמיד בחום נוסף וערבבו פנימה 0.5 כפית מלח.
הוסיפו 6 חלבוני ביצה לכל מיכל והניחו להם להתייצב עד שיגיעו לצבע הרצוי (צהוב, ורוד, לילך או כחול), עד שעה. לפני ההגשה, סננו את הנוזל והניחו את חלבוני הביצה על צלחת מרופדת במגבת נייר.
בינתיים, מניחים את החלמונים במעבד מזון. מוסיפים את המיונז, החרדל, כף החומץ הנותרת ו-1/4 כפית מלח ומעבדים עד לקבלת תערובת חלקה. מעבירים את תערובת החלמונים לשק זילוף עם פתח עגול קטן. מזלפים סיבוב בכל חצי חלבון ביצה צבעוני.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מנות ממולאות / מתכונים לאוכל ילדים / מנות חגיגיות / פַּסחָא / מְתַאֲבנִים / קאנאפס / מתאבנים של ביצים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים