תבשיל דלעת, בייקון ותפוחים

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-40 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 304, שומן כולל 21 ג'., שומנים רוויים 10 ג'., חלבונים 6 ג'., פחמימות 25 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 57 מ"ג, נַתרָן 391 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

קדירה סתווית זו, המוכנה מפירות וירקות עונתיים, מחממת בטעמה ובארומה שלה, והמראה המעורר תיאבון שלה תמיד מרומם את מצב הרוח. היא כוללת דלעת מבושלת עם תפוחים מתוקים וחמצמצים ובייקון ארומטי, המאזנים את המתיקות הטבעית של הדלעת והתפוחים עם תווים מעושנים נפלאים. מלית הירקות מכוסה בעיגולי בצק לחמניות פריכות, ונאפית עד שהלחמניות תפוחות וזהובות. חלקו בין הצלחות, וודאו שכל מנה כוללת גם את מלית הדלעת וגם את הלחמנייה, ותהנו!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

מְלִית

פרוסות בייקון עבות של 350 גרם
2 בצלים סגולים גדולים, פרוסים דק
900 גרם דלעת, קלופה, מגורעת וחתוכה לקוביות של 1 ס"מ.
6 גבעולי טימין טריים, עלים בלבד
פתיתי פלפל אדום גרוסים
1/8 כוס יין לבן
1/2 כוס ציר ירקות
2 תפוחים גדולים, כמו Honeycrisp, חתוכים לקוביות של 1 ס"מ.

לחמניות בשכבות

2 כוסות קמח משובח + תוספת לעבודה
2 כפיות אבקת אפייה
3/4 כפית מלח גס
14 כפות חמאה לא מלוחה, מקוררת וחתוכה לקוביות
1/4 כוס שמנת מתוקה
1 ביצה גדולה, טרופה קלות

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בְּשַׂר חֲזִיר, בצל אדום, דלעת, קוֹרָנִית, פתיתי פלפל אדום, יַיִן לָבָן, מרק, תפוחים, קמח פרימיום, אבקת אפייה, חֶמאָה, קרֶם, ביצים

בישול המנה לפי המתכון:

מְלִית:

מניחים את הבייקון במחבת גדולה המתאימה לתנור (אני משתמשת במחבת ברזל יצוק או במחבת הולנדי אובן) ומחממים על אש בינונית. מטגנים, תוך הפיכה פעם אחת, עד פריכות משני הצדדים, כ-7 דקות בסך הכל. מסירים מהאש ומעבירים את הבייקון לצלחת מרופדת במגבת נייר כדי לנקז עודפי שומן ומצננים מעט.
יוצקים חצי מהשומן המורם מהמחבת, ושמרו רק מספיק כדי לצפות את התחתית. מוסיפים את הבצל ומגבירים את האש לבינונית-גבוהה. מבשלים עד שהבצל מתרכך, כ-10 דקות. מוסיפים את הדלעת, הטימין, קורט מלח, כמה סיבובים של מטחנת פלפל שחור וכמה קורטות פתיתי פלפל אדום ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עוד 10 דקות. מוסיפים את היין והציר. קוצצים גס את הבייקון ומוסיפים אותו למחבת יחד עם התפוחים. מביאים את התערובת לרתיחה עדינה, לאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה במשך 15-20 דקות בזמן שאתם מכינים את הלחמניות הפריכות.

לחמניות בשכבות:

חממו תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
בקערה, ערבבו את הקמח, אבקת האפייה והמלח. הוסיפו את החמאה, ובעזרת חותכן בצק או האצבעות, ערבבו את החמאה לתוך תערובת הקמח עד לקבלת מרקם של שיבולת שועל לא מבושלת. קפלו פנימה את השמנת עד שהבצק מתאחד. הפכו את הבצק על משטח עבודה מקומח, ובעזרת הידיים, טפחו עליו לשכבה בעובי 2 ס"מ. לאחר מכן, חתכו כיכרות עגולות, עצבו מחדש את הבצק משאריות הבצק וחתכו את הבצק לפי הצורך.
כבו את האש וצפו את המילוי בעיגולי בצק. מרחו את הבצק בביצה טרופה ופזרו פלפל שחור גרוס טרי. אפו עד שהלחמניות זהובות ופריכות, כ-25 דקות. הוציאו מהתנור והגישו ישר מהתבנית!

מחבר המתכון - מולי יה היא בלוגרית וסופרת ספרי בישול אמריקאית.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / אוכל מנחם / מנות סתיו / מנות עיקריות / תבשילי קדרה / ירקות ופטריות / מנות דלעת / תבשילי דלעת

מתכונים דומים