ביסקוויטים בטטה

קולות: 1

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 16

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 274, שומן כולל 15 ג'., שומנים רוויים 9 ג'., חלבונים 4 ג'., פחמימות 30 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 38 מ"ג, נַתרָן 437 מ"ג, סוּכָּר 3 ג'.

טרישה יארווד מכינה את הביסקוויטים הרכים והפריכים האלה עם מחית בטטה. ספוגים בחמאה, הם מתוקים וטעימים. טרישה ממליצה לאכול אותם פושרים, מזוגגים בחמאה מלוחה ודבש.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 כפות. קמח תופח
2 כפיות מלח גס
כפית אחת של תבלין לפאי תפוחים
1 כוס + 2 כפות חמאה קרה ללא מלח, חתוכה לקוביות
3 בטטות קטנות, אפויות וקלופות (בערך 1 1/3 כוסות פירה)
1-2 כוסות חלב חמאה
קמח, לעבודה עם בצק
חמאה מלוחה ודבש, להגשה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בַּטָטָה, קמח תופח, תיבול לפאי תפוחים, חוּבצָה, דְבַשׁ

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-220 מעלות צלזיוס. מכניסים מחבת ברזל יצוק גדולה לתנור בזמן שהוא מתחמם.
שלבו קמח תופח, מלח ותבלין פאי תפוחים במעבד מזון וטחנו בפולסים מספר פעמים. הוסיפו כוס אחת של קוביות חמאה צוננות וטחנו בפולסים עד שנוצרות חתיכות חמאה בגודל אפונה בקמח. העבירו את תערובת הקמח לקערה גדולה.

טחנו את בשר הבטטה במעבד מזון עד לקבלת תערובת חלקה. הוסיפו כוס חלב חמאה וטחנו עד לקבלת תערובת חלקה. העבירו את הפירה לקערה. בעזרת הידיים, קפלו בעדינות את תערובת הקמח לתוך פירה תפוחי האדמה, הוסיפו נוזלים נוספים לפי הצורך כדי לשמור על לחות הבצק. הפכו את הבצק על משטח מקומח ורדדו אותו לריבוע בעובי 2.5 ס"מ. בעזרת מגרדת בצק, חתכו את הבצק ל-16 ריבועים (אספו שאריות, רדדו שוב וחתכו במידת הצורך).
המיסו את 2 כפות החמאה הנותרות בקערה קטנה במיקרוגל. הוציאו את המחבת מהתנור ורססו בתרסיס שמן. העבירו בזהירות את הבצק למחבת (זה בסדר אם הבצק נוגע). מרחו את פני הבצק בחמאה מומסת. החזירו את המחבת לתנור.
אפו את הלחמניות עד שהן תפוחות וזהובות קלות בחלקן העליון, 16-18 דקות. הגישו חמות עם חמאה ודבש.

קטגוריות: