ביסקוויטים עם אבקת אפייה

קולות: 2

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 239, שומן כולל 13 ג'., שומנים רוויים 8 ג'., חלבונים 4 ג'., פחמימות 26 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 35 מ"ג, נַתרָן 168 מ"ג, סוּכָּר 2 ג'.

ביסקוויטים הם מאפה אמריקאי קלאסי. הם אווריריים, פריכים, ובעלי מרקם דומה לסקונס בריטיים מלוחים, אבל הכי חשוב, הם מהירים וקלים להכנה. הבצק ללחמניות האלה עשוי מאבקת אפייה, לא משמרים. כל מה שצריך זה קמח, חמאה, חלב, קורט סוכר ומלח - כל המצרכים החיוניים שתמצאו בכל מטבח. זה הופך את הביסקוויטים לקלים להכנה בכל עת. ניתן להגיש אותם עם מרק במקום לחם, להוסיף ריבה או להשתמש בהם בכריכים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

בָּצֵק

2 כוסות קמח פרימיום + עוד לפי הצורך
כף אחת של אבקת אפייה
כפית סוכר אחת
כפית מלח דק
100 גרם חמאה קרה ללא מלח, פרוסה דק
3/4 כוס חלב

קוֹנִיָה

כף אחת של שמנת מתוקה
1 כף חמאה מומסת ללא מלח

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, קרֶם, חָלָב

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו רשת במרכז התנור וחממו את התנור מראש ל-230 מעלות צלזיוס (430 מעלות פרנהייט). רפדו תבנית אפייה בשתי שכבות של נייר אפייה. הניחו בצד.
בקערה גדולה, טורפים יחד את הקמח, אבקת האפייה, הסוכר והמלח עד לקבלת תערובת אחידה. בעזרת קצות האצבעות, משפשפים 2 כפות חמאה לתוך הקמח עד להטמעה מלאה.

מוסיפים את החמאה הנותרת לקמח ומעסים אותה בידיים עד שנוצרות חתיכות בגודל אפונה. מקפלים בעדינות את החלב לתוך תערובת הקמח בעזרת מזלג עד לקבלת בצק גס.
העבירו את הבצק על משטח עבודה מקומח היטב. בעזרת הידיים, צרו מהבצק מלבן בעובי 1 ס"מ. קפלו את הבצק לשלושה חלקים, כמו מכתב עסקי. לקבלת מרקם שכבתי יותר, חזרו על תהליך הקיפול.
צרו מהבצק מלבן בגודל 2.5 על 20 ס"מ, בעובי 2 ס"מ. בעזרת חותכן עוגיות עגול בקוטר 5-7 ס"מ, קורצים 6 עיגולים מהבצק ומניחים אותם על תבנית האפייה המוכנה. אוספים את שאריות הבצק, יוצרים את המלבן, קורצים עוד 2 עיגולים ומניחים אותם על תבנית האפייה.
הכינו את הציפוי על ידי ערבוב השמנת והחמאה המומסת בקערה קטנה. מרחו קלות את החלק העליון של הבצק בציפוי. אפו עד להזהבה, כ-15 דקות. הניחו ללחמניות להתקרר על רשת צינון במשך 5 דקות והגישו.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / תוספות / מַאֲפִיָה / פשטידות ולחמניות מלוחות / רשת האוכל - מתכונים / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים