לחמניות קאצ'ו אה פפה בשכבות

קולות: 1

איך מכינים - לחמניות Cacio e Pepe בשכבות

זְמַן: שעה אחת.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 8

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 301, שומן כולל 17 ג'., שומנים רוויים 11 ג'., חלבונים 10 ג'., פחמימות 27 ג'., סִיב 1 ג'., כולסטרול 53 מ"ג, נַתרָן 403 מ"ג, סוּכָּר 1 ג'.

ביסקוויטים פריכים עשויים מגבינת פקורינו רומנו חמאתית ומלוחה ופלפל שחור טחון טרי, המעניקים להם את טעם הפסטה האיטלקית המפורסמת "קצ'יו אה פפה" (גבינה ופלפל). ביסקוויטים אלה מושלמים לכריכים לארוחת בוקר, כתוספת לרוסטביף או עוף, או אפילו עם סלט עם בייקון וביצה עלומה לארוחת צהריים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

2 כוסות קמח משובח + עוד לאיבוק
כף אחת של אבקת אפייה
כף פלפל שחור טחון טרי + תוספת לפיזור
כפית מלח גס
7 כפות חמאה קרה ללא מלח, חתוכות לקוביות של 1 ס"מ
כף אחת + 2 כפות פקורינו מגורר (כ-140 גרם)
3/4 כוס חלב
2 כפות שמנת מתוקה
ציוד מיוחדחותכן עוגיות עגול בקוטר 7.5 ס"מ.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: קמח פרימיום, גבינת פקורינו רומנו, חָלָב, פלפל שחור

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.

פֶּתֶק

בעת מדידת קמח, יש למדוד אותו בכפית לכוס מדידה יבשה ולהסיר שאריות. מדידה ישירות מהשקית תדחס את הקמח, וכתוצאה מכך ייצרו מאפים יבשים.
בקערה, ערבבו את הקמח, אבקת האפייה, הפלפל השחור והמלח. שפשפו את החמאה לתוך תערובת הקמח בעזרת קצות האצבעות עד שנוצרת חתיכות בגודל אפונה. ערבבו פנימה כוס פקורינו, ולאחר מכן קפלו בעדינות פנימה את החלב בעזרת מזלג עד שנוצר בצק רך.

מניחים את הבצק על משטח עבודה מקומח קלות. מרדדים אותו למלבן בעובי 1 ס"מ. קפלו את הבצק לשלושה חלקים, כמו אות. מרדדים אותו למלבן בגודל 20x12 ס"מ, בעובי של כ-0.75 ס"מ. בעזרת חותכן בצק, חותכים 6 עיגולים. מהדקים את שאריות הבצק יחד, חותכים עוד 2 עיגולים ומניחים את כל התערובת על תבנית האפייה המוכנה.
מרחו קלות את פני הבצק בקרם, ולאחר מכן פזרו באופן שווה את 2 כפות הפקורינו הנותרות וקורט פלפל שחור. אפו עד שהלחמניות תפוחות וזהובות, 20-22 דקות. הניחו להתקרר על רשת צינון במשך 5 דקות והגישו.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / אֲרוּחַת עֶרֶב / מנות עיקריות / תוספות / כריכים / מַאֲפִיָה / פשטידות ולחמניות מלוחות / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים