סורבה שוקולד מריר

קולות: 1

תמונה של המנה: קלאודיה פלמינג

זְמַן: שעה ו-40 דקות.

טעמו העשיר של הסורבה הזה מגיע משוקולד כפול: סירופ שוקולד העשוי מסוכר, אבקת קקאו ומים, ושוקולד מריר קצוץ דק. שני המרכיבים מעורבבים עד לקבלת תערובת חלקה, לאחר מכן מקררים היטב במקרר ומוקפאים במכונת גלידה. להגשת הסורבה השוקולד, הכינו קומקוואטים מסוכרים. טעמם ההדרים העז משתלב נהדר עם השוקולד המריר. ניתן לסוכר קומקוואטים מראש; הם נשמרים היטב במקרר במשך מספר שבועות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

סורבה

2 כוסות מים + 2 כוסות מים
3/4 כוס + 2 כפות סוכר
3/4 כוס אבקת קקאו
240 גרם שוקולד מריר, קצוץ

קומקוואט מסוכר

2.5 כוסות סוכר
1.5 כוסות מים
2 כוסות קומקוואט שטוף ופרוס

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שׁוֹקוֹלָד כֵּהֶה, קָקָאוֹ, סורבה, פירות מסוכרים

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר בינוני, ערבבו 2 כוסות מים וסוכר והביאו לרתיחה על אש גבוהה תוך ערבוב מדי פעם. הנמיכו את האש לנמוכה והוסיפו בהדרגה את אבקת הקקאו תוך כדי טריפה עד לקבלת תערובת חלקה. בשלו את התערובת על אש קטנה במשך 30 דקות, עד לקבלת מרקם סירופי.
מניחים את השוקולד בקערה גדולה ומוסיפים חצי מסירופ השוקולד, תוך כדי ערבוב עד שהשוקולד נמס והתערובת חלקה. מוסיפים את הסירופ הנותר ו-2 כוסות מים ומערבבים היטב. מסננים את התערובת דרך מסננת דקה ומניחים להתקרר.

מקררים את תערובת הסורבה, מכוסה, למשך 4 שעות לפחות ועד יומיים. לאחר מכן מקפיאים במכונת גלידה לפי הוראות היצרן.
יְצִיאָהבערך ליטר אחד.
מגישים את הסורבה עם קומקוואטים מסוכרים.

קומקוואטים מסוכרים

בסיר בינוני, ערבבו את הסוכר ו-1.5 כוסות מים. הביאו לרתיחה תוך ערבוב מתמיד להמסת הסוכר. הוסיפו את הקומקוואטים, הנמיכו את האש לנמוכה ובשלו על אש קטנה כ-6 דקות, או עד שהקומקוואטים שקופים. סננו לפני ההגשה. ניתן לאחסן קומקוואטים במקרר במשך מספר שבועות..

קטגוריות:

מַתכּוֹן / קינוחים / גלידה, סורבה / מטבח אמריקאי

מתכונים דומים