קלח תירס צלוי עם חמאה חריפה וכוסברה
קולות: 1
זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4
ניתן לצלות קלח תירס על כל סוג של גריל או אפילו על מחבת, אך צלייה על גחלים תוסיף טעם ייחודי שישלים בצורה מושלמת את התיבול. יש לבשל עד שהקלחים נצרבים קלות, ולאחר מכן להגיש מיד, כשהם מזוגגים בחמאה חריפה מעורבבת עם חלפיניו כתוש וחריף, כוסברה טרייה וגרידת ליים. זהו מתאבן תוסס בהשראה מקסיקנית.
המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.
המצרכים למתכון:
- 4 קלחי תירס, קלופים
- 3 כפות חמאה לא מלוחה, בטמפרטורת החדר
- 2 כפות כוסברה טרייה קצוצה
- כפית אחת של גרידת ליים מגוררת + פלחי לימון להגשה
- 1 חלפיניו אדום, ללא גרעינים וקצוץ דק
אנו ממליצים
מתכונים עם מרכיבים דומים: תִירָס, גרידת ליים, פלפל חלפיניו, כוסברה
בישול המנה לפי המתכון:
- מחממים גריל או מחבת גריל על אש בינונית-גבוהה. בקערה קטנה, מערבבים את החמאה, כוסברה, גרידת ליים, חלפיניו, חצי כפית מלח וכמות קטנה של פלפל שחור, ומערבבים עד לפיזור אחיד.
- צלו את התירס על הגריל, תוך הפיכה מדי פעם, עד שהוא חרוך קלות ורך, 10-15 דקות. העבירו לצלחת ומברישים בשמן עשבי תיבול. סחטו פלחי ליים מעל.
- מועצת השפים
"קיללנו את הקליפה של התירס לפני הצלייה כדי לתת לו טעם מעושן." אם אתם מעדיפים לבשל אותו בקליפות, צלו אותו עוד 3-4 דקות.
קטגוריות:
מתכונים דומים
