תירס קלוי עם פלפל חלבי וגרידת ליים

קולות: 2

איך להכין - תירס קלוי עם פלפלי חלב וגרידת ליים

זְמַן: 20 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 10

מתכון קל ומהיר של השף מארק מרפי לקלח תירס. בעת צליית תירס, אל תסירו את הקליפות; פשוט פתחו את הקלח והשתמשו בקליפות כדי ליצור ידית לאחיזה קלה בזמן הצלייה וההגשה. התירס צריך להיות חרוך במקומות מסוימים, מה שישפר את טעמו. הגישו את התירס הצלוי מוברש בחמאה ומפזר בתערובת של פרמזן מגורר, גרידת ליים ופלפל חלב. שלא כמו פלפל קאיין או פלפלי צ'ילי אחרים, לפלפל חלב יש טעם חריף ועשיר למדי, המחליף למעשה מספר תבלינים, והוא באמת זורח על רקע הקרמיות של החמאה והגבינה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

10 קלחי תירס
2 כפות פתיתי פלפל חלב מיובשים
קליפה מגוררת של 4 לימונים
כוס אחת של פרמזן מגורר (בערך 60 גרם)
חמאה מומסת לשימון התירס

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: תִירָס, פלפל צ'ילי, גבינת פרמזן, גרידת ליים

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים את הגריל לחום בינוני-גבוה. מסירים את הקליפות מהתירס, אך אל תקרעו אותן. יוצרים ידית מהקליפות; מסירים את השערות.
ערבבו בקערה את פלפל החלב, גרידת הליים והגבינה. תבלו את התערובת במלח ופלפל לפי הטעם.

מניחים את התירס על הגריל ומבשלים, תוך כדי הפיכה, עד להשחמה קלה, כ-10 דקות. מברישים בחמאה מומסת ופוזים מעל תערובת הגבינה.

קטגוריות: