טרוטה צלויה "אמנדין" עם תפוזים
קולות: 1
זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4
פורל הוא אחד מאותם מאכלי דגים שקל להכין, למרות שמותיו היומרניים. פורל "אמנדין" פירושו "מטוגן עם שקדים". מנה צרפתית זו עשויה משקדים פרוסים (עלי כותרת של שקדים), עטופים בפילה דג, אטומים בנייר כסף וצלויים על הגריל. פרוסות תפוז וכוסברה גם מוסיפות טעם וארומה קסומים. הבישול אורך פחות מחצי שעה, והפורל, המצופה בקלתית שקדים פריכה, הוא מנה חגיגית באמת, הן בטעם והן בהגשה.
אנו ממליצים
מַתכּוֹן:
טפטפו 2 דפי נייר אלומיניום בשמן זית; פזרו על כל אחד מהם 1/4 כוס שקדים פרוסים ו-3/4 כפית זרעי כוסברה גרוסים. מרחו ארבעה פילטים של דג פורל במשקל 170 גרם במעט שמן זית; תבלו במלח ופלפל שחור. הניחו כל פילה, כשהעור כלפי מטה, על גבי האגוזים. הניחו מעל כמה פרוסות תפוז (הקליפה משמאל), ולאחר מכן ערמו פילה אחד על השני, כשהעור כלפי מעלה, ליצירת כריך פורל. פזרו שקדים וכוסברה נוספים. אטמו את הדג בנייר אלומיניום וצלו על אש גבוהה עד שהפורל מבושל לחלוטין והשקדים משחימים יפה, 8 עד 10 דקות. בעזרת מרית שחררו בזהירות את קליפת השקדים התחתונה מהנייר אלומיניום.
מתכונים עם מרכיבים דומים: פוֹרֶל, כּוּסבָּרָה, שָׁקֵד, תפוזים
קטגוריות:
מתכונים דומים
