סלט עם כוסמין, תפוזים ושרימפס

קולות: 1

זְמַן: 35 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 480, שומן כולל 16 ג'., שומנים רוויים 3 ג'., חלבונים 38 ג'., פחמימות 47 ג'., סִיב 7 ג'., כולסטרול 273 מ"ג, נַתרָן 1579 מ"ג, סוּכָּר 9 ג'.

כוסמין, עם מרקמו המוצק וטעמו האגוזי העדין, הוא מרכיב מעולה לסלטים דשנים ובריאים. בשילוב עם שרימפס מטוגן במחבת, זיתים ותפוזי דם, הוא מהווה מנה עיקרית שלמה. גרגר הנחלים מוסיף טעם עשיר וחמצמץ המשלים את התפוזים המתוקים והשומר הארומטי. הוסיפו ויניגרט לסלט והגישו חם.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

כוס אחת של כוסמין
2 תפוזי דם אדומים
0.7 ק"ג שרימפס גדול, קלוף ומנוקה
0.5 כפיות זרעי שומר גרוסים
1/4 כוס שמן זית
2 כפות חומץ יין לבן
1 שורש שומר
צרור אחד של גרגר הנחלים, קצוות גזורים
0.5 כוס פטרוזיליה טרייה
1/3 כוס זיתי קלמטה מגולענים, חצויים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: גריסי כוסמין, תפוזים, שרימפס, בצל שומר, זרעי שומר, גרגר הנחלים, זיתי קלמטה, חומץ יין

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר בינוני, הביאו מים לרתיחה. הוסיפו את הכוסמין, ערבבו והנמיכו את האש; בשלו על אש קטנה עד לריכוך, 20-25 דקות. סננו.
בינתיים, גרדו את קליפת חצי תפוז דם לקערה בינונית. הוסיפו את השרימפס, זרעי השומר, קורט מלח וחצי כפית פלפל שחור. ערבבו היטב והניחו בצד ל-10 דקות. הסירו את הקליפה משני התפוזים בעזרת סכין חיתוך. עבדו מעל קערה גדולה, חתכו את הקרומים ושחררו את העיסה מהתפוזים, ותנו לפלחי התפוז ליפול לקערה. סחטו את הקרומים הנותרים לקערה. ערבבו פנימה 2 כפות שמן זית וחומץ והניחו בצד.

חצו את שורש השומר לאורכו ופורסים דק לרוחב, תוך הוצאת הליבה. הוסיפו לתפוזים יחד עם גרגר הנחלים, הפטרוזיליה והזיתים; אל תערבבו את הסלט עדיין.
במחבת גדולה עם ציפוי מונע הדבקה, חממו את 2 כפות שמן הזית הנותרות על אש בינונית-גבוהה. הוסיפו את השרימפס, פזרו אותם בשכבה אחת, ובשלו, תוך כדי הפיכה מדי פעם, עד שהם מבושלים לחלוטין, כ-3 דקות.
מוסיפים את הכוסמין לסלט, מערבבים ומתבלים במלח ופלפל לפי הטעם. מחלקים בין צלחות ומעליהם מפזרים את השרימפס.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מְתַאֲבנִים / מתאבנים של דגים / סלטים / סלטים עם פסטה ודגנים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים