פורל אפוי עם סלט ארוגולה

קולות: 1

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 450, שומן כולל 26 ג'., שומנים רוויים 4 ג'., חלבונים 44 ג'., פחמימות 8 ג'., סִיב 3 ג'., כולסטרול 115 מ"ג, נַתרָן 628 מ"ג, סוּכָּר - ג'.

כל מנה עשויה מגפה של פורל, שנפתחה, מנותקת ממעיים ועצמות. הדג מזולף במיץ לימון, נאפה ללא כיסוי בתנור ומוגש עם סלט עסיסי של ארוגולה, צנון, סלרי, פלפלים כבושים ולבבות דקל, ועליהם קרוטונים. לרוטב הסלט, שלבו שמן זית עם מיץ לימון ומרינדת הפלפלים. טעמו החמצמץ משלים בצורה מושלמת את הארוגולה המלוחה ואת הפורל הרך. מושלם לארוחת ערב קלה עם כוס יין לבן.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

1.5 כפות שמן זית כתית מעולה + עוד לשימון
4 דגי פורל שלמים, ללא עצמות (כ-280 גרם כל אחד), ללא ראשים, סנפירים וזנבות
גרידה ומיץ מגוררים מלימון אחד
4 כוסות ארוגולה (כ-110 גרם)
4 צנוניות, פרוסות דק
1 גבעול סלרי גדול, פרוס דק
קופסה אחת (400 גרם) של לבבות דקל משומרים, מסוננים וקצוצים
0.5 כוס פטרוזיליה טרייה
1/4 כוס פלפלי פפדיו כבושים, קצוצים גס + 2-3 כפיות מי מלח מהצנצנת
2 כפות עירית טרייה קצוצה
0.5 כוסות קרוטונים ללא שומן

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פוֹרֶל, לִימוֹן, ארוגולה, צְנוֹן, סֶלֶרִי, לב כף היד, פטרוזיליה, פלפל פפדיו, בַּצלִית, טוֹסט

בישול המנה לפי המתכון:

מקמו את המדפים בשליש העליון והתחתון של התנור; חממו מראש ל-220 מעלות צלזיוס. משחו 2 תבניות אפייה עם שוליים בשמן זית. יבשו את הדג במגבות נייר והעבירו אותו לתבניות האפייה; חשפו את הדג והניחו אותו כשהעור כלפי מטה. פזרו חצי מכמות מיץ הלימון ותבלו במלח ופלפל. אפו, תוך סיבוב תבניות האפייה באמצע, עד שהדג מבושל לחלוטין, כ-10 דקות.
בינתיים, בקערה גדולה, ערבבו את הארוגולה, הצנוניות, הסלרי, לבבות הדקל, הפטרוזיליה והפלפלים. הוסיפו את שמן הזית, גרידת הלימון, מיץ הלימון הנותר ואת מי המלח; תבלו במלח ופלפל וערבבו. הגישו את הדג עם הסלט, מקושט בעירית וקרוטונים.

פֶּתֶק

בקשו ממוכר הדגים לקצץ ולקלף את הטרוטה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אכילה בריאה / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / ירקות ופטריות / דגים ופירות ים / סלטים / סלטים עליים / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים