סלט ארוגולה עם תפוזים ובשר חזיר

קולות: 1

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 496, שומן כולל 20 ג'., שומנים רוויים 5 ג'., חלבונים 33 ג'., פחמימות 47 ג'., סִיב 6 ג'., כולסטרול 73 מ"ג, נַתרָן 505 מ"ג, סוּכָּר 0 ג'.

סלט זה עשוי מנתחי חזיר טבעיים לחלוטין, מצופים בפירורי לחם פריכים, אשר לאחר מכן מטוגנים וחתוכים לקוביות ומערבבים עם ארוגולה, תפוזים ובצל סגול ברוטב של מיץ תפוזים ושמן זית. זה מאוד עסיסי ומשביע. מגישים כמנה עיקרית עם תוספת דגנים או כמנה ראשונה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 נתחי חזיר טבעיים ללא עצמות (כ-450 גרם), ללא שומן
5 כפות מיונז קל
1 כף רוטב ווסטרשייר
כף חרדל דבש
3/4 כוס קרוטונים דלי שומן (בכל טעם), מרוסקים
3 כפות ליטר פרמזן מגורר
1/4 כוס קמח
5 תפוזי נאבלינה גדולים
חבילה אחת (140 גרם) ארוגולה קטנה (כ-8 כוסות)
בצל אדום אחד, פרוס דק
כף אחת של שמן זית כתית מעולה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ירך חזיר, חֲזִיר, תפוזים, ארוגולה, בצל אדום, גבינת פרמזן, חַרדָל

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור מראש ל-230 מעלות צלזיוס.
בתבנית אפייה קטנה, ערבבו 1/4 כוס מים קרים, כפית מלח וקורט פלפל שחור טחון טרי. דקרו את צלעות החזיר בעזרת מזלג והוסיפו אותן למי המלח. הניחו לנוח, תוך כדי הפיכה פעם אחת, במשך 10 דקות.

בינתיים, בקערה שטוחה, ערבבו את המיונז, רוטב ווסטרשייר וחרדל הדבש. בקערה שטוחה נוספת, ערבבו את הקרוטונים המרוסקים וגבינת הפרמזן. מניחים את הקמח על צלחת.
מוציאים את הבשר מהמי מלח ומייבשים בטפיחות קלות. מטבלים נתח אחר נתח בקמח, לאחר מכן מטבלים אותו בתערובת המיונז, מגלגלים אותו בפירורי הלחם ולוחצים לציפוי אחיד.
מעבירים לרשת אפייה על גבי תבנית אפייה. אופים עד להזהבה ואפייה מלאה, כ-20 דקות.
חותכים את החלק העליון והתחתון של שלושה תפוזים, לאחר מכן חותכים את הקליפה והחלק הלבן. פורסים את התפוזים לעיגולים, מסירים את הגרעינים ומניחים בקערה גדולה. סוחטים את שני התפוזים הנותרים לקערה.
חותכים את נתחי החזיר לחתיכות של 1 ס"מ. מוסיפים את בשר החזיר, הרוקט, הבצל ושמן הזית לקערה עם התפוזים ומערבבים. מתבלים במלח ופלפל לפי הטעם.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / סלטים / סלטים עם בשר / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים