סנאפר שחור צלוי עם תפוזים

קולות: 1

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 460, שומן כולל 28 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 37 ג'., פחמימות 31 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

ניתן בקלות להתייחס למנה הזו כארוחת ערב בריאה. אבל בריא במקרה הזה לא בהכרח אומר משעמם או חסר טעם. להיפך, טעמו של הדג משלים להפליא את החריפות והמרירות של גרגר הנחלים ואת המתיקות של התפוזים העסיסיים. והסטייק נראה כל כך יפה על מצע של ירקות - ככה מגישים רק דג טוב!

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 נתחי פילה של דג בס שחור עם עור, ממרכז הדג (כל אחד במשקל כ-170 גרם)
3 תפוזים
1/4 כוס שמן זית, ועוד קצת לשימון וזילוף
0.5 פלפל חלפיניו אדום, קצוץ דק
1/4 כוס זיתים מגולענים
2 פרוסות גדולות ועבות של לחם מחיטה מלאה, חתוכות לשניים
3 כפות גרגר הנחלים
שן שום אחת, חצויה לשניים

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פילה דג, פלפל חלפיניו, שׁוּם, גרגר הנחלים, תפוזים, זיתים

בישול המנה לפי המתכון:

חממו גריל לחום גבוה.
חותכים את החלק העליון והתחתון של 2 תפוזים ומניחים אותם על צידיהם החתוכים. חותכים את הקליפה והקליפה הלבנה לפי קימורי הפרי. מניחים את התפוזים על צידם ופורסים לעיגולים בעובי 1.5 ס"מ, לאחר מכן חותכים את הפרוסות לרבעים. חותכים את התפוז הנותר לחצי וסוחטים אותו לקערה. מערבבים עם שמן זית, פרוסות תפוז, חלפיניו, זיתים, 1/4 כפית מלח ופלפל גרוס טרי.

מרחו את רשתות הגריל בשמן זית. תבלו את הדג במלח ופלפל והניחו אותו על הגריל כשצד העור כלפי מטה. צלו כ-8-10 דקות, עד שהדג מבושל לחלוטין, תוך הפיכה פעם אחת. העבירו לצלחת. קלו את הלחם משני הצדדים עד שסימני הצלייה נראים לעין, כ-2-4 דקות.
מחלקים את גרגר הנחלים בין צלחות הגשה. מניחים את הדג מעל ומזלפים את הנוזלים שהצטברו בצלחת. מפזרים כף של צ'אטני תפוז מעל הדג. משחים את שני צידי הלחם בשום ומגישים עם הדג.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / גריל, ברביקיו / דג בגריל / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים