רוטב רומסקו
קולות: 1
זְמַן: 10 דקות
רוטב רומסקו ספרדי מוגש באופן מסורתי עם דגים ופירות ים, אך הוא גם נהדר עם בשרים אחרים, ירקות או פשוט לטבילה. הוא עשוי מאגוזי לוז, שקדים, לחם קשה, שמן זית, עגבנייה (משומרת במיץ שלה), פלפלי פיקילו וחומץ יין אדום. האגוזים, הלחם ופתיתי הפלפל האדום קלויים בשמן זית במחבת, ולאחר מכן מעורבבים עם שאר המרכיבים עד לקבלת מרקם חלק. ניתן להכין אותו חריף יותר או פחות, לפי הצורך.
אנו ממליצים
מַתכּוֹן:
חממו 1/3 כוס שמן זית במחבת על אש בינונית. הוסיפו 1/4 כוס מכל אחד מאגוזי לוז ללא קליפה ושקדים קלויים, 1 כוס לחם קלוי חתוך לקוביות, 2 שיני שום קצוצות ו-1/2 כפית פתיתי פלפל אדום; טגנו עד להזהבה, 3 דקות. העבירו למעבד מזון והוסיפו קופסת שימורים אחת של עגבנייה שלמה קלופה, 1/4 כוס פלפלי פיקיו משומרים ו-1/2 עד 1 כף חומץ יין אדום; טחנו עד לקבלת תערובת חלקה, הוסיפו עד 1/3 כוס מים במידת הצורך. תבלו במלח ופתיתי פלפל אדום, לפי הטעם.
יְצִיאָהכף אחת.
מתכונים עם מרכיבים דומים: עגבניות, פלפל פיקיו, פתיתי פלפל אדום, חומץ יין, אגוזי לוז, שָׁקֵד
קטגוריות:
מתכונים דומים
