קציצות עשויות מנקניק מעושן ושעועית

קולות: 6

תמונה של המנה: ריאן דאוש

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 580, שומן כולל 31 ג'., שומנים רוויים ג'., חלבונים 24 ג'., פחמימות 52 ג'., סִיב ג'., כולסטרול מ"ג, נַתרָן מ"ג, סוּכָּר ג'.

קציצות עשויות מנקניקיות יבשות ושעועית - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

85 גרם נקניקיית צ'וריסו יבשה, קצוצה דק
3/4 כוס פירורי לחם
1/3 כוס שקדים קצוצים
2 שיני שום, קצוצות דק
2 קופסאות שימורים של שעועית לבנה (430 גרם כל אחת), מסוננות ושטופות
ביצה גדולה אחת
1/4 כוס פטרוזיליה טרייה
5 כפות שמן זית, ועוד קצת לזילוף
פלפל אדום אחד
כף אחת של חומץ יין אדום, ועוד קצת לזילוף
4 כוסות ארוגולה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: נקניקיית צ'וריסו, שעועית לבנה, פירורי לחם, חומץ יין, פלפל מתוק, ארוגולה, שׁוּם, פטרוזיליה, שָׁקֵד

בישול המנה לפי המתכון:

מבשלים את חתיכות הנקניקיות במחבת גדולה על אש בינונית, תוך ערבוב מדי פעם, עד להשחמה קלה, כ-5 דקות. מעבירים למעבד מזון. מוסיפים 1/4 כוס פירורי לחם, שקדים ושן שום אחת למחבת עם השומן. מבשלים תוך ערבוב, עד שהפירורים והשקדים קלויים, כ-3 דקות; מעבירים לקערה.
מוסיפים למעבד מזון את השעועית, הביצה, חצי כוס פירורי הלחם הנותרת, הפטרוזיליה, כף שמן זית, שן שום אחת הנותרת, חצי כפית מלח וכמה גרסאות פלפל שחור. מעבדים עד לקבלת משחה עם חתיכות קטנות. יוצרים שמונה קציצות בעובי 2.5 ס"מ (כ-1/3 כוס תערובת לכל קציצה) ומניחים על תבנית אפייה. מקפיאים למשך 10 דקות.

הכינו את רוטב רומסקוצורבים את הפלפלים על אש בינונית על להבת גז במשך 6 עד 8 דקות. לחלופין, ניתן לצלות את הפלפלים עד להשחמה. מסירים את הגבעולים, הגרעינים וכל קליפה שחורה. שטפו את מעבד המזון וטחנו את הפלפלים עם תערובת השקדים, 2 כפות שמן זית, חומץ ורבע כפית מלח. לקבלת מרקם דלילה יותר, הוסיפו 1/3 כוס מים. מתבלים במלח ופלפל.
חממו את 2 כפות השמן הנותרות במחבת על אש בינונית. הוסיפו את הקציצות ובשלו, תוך כדי הפיכה פעם אחת, עד להשחמה, 4 עד 5 דקות.

חלקו את רוטב הרומסקו בין קערות וסדרו מעל את הקציצות. טפטפו מעל הארוגולה שמן זית וחומץ ותבלו במלח. הגישו את הסלט עם הקציצות.

מַתכּוֹן קציצות עשוי מבשר טחון של נקניקיות ותפוחי אדמה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / גריל בתנור / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / מנות עיקריות / בָּשָׂר / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים