פסטה לינגוויני ברוטב רומסקו מהמזווה

קולות: 2

איך להכין - לינגוויני ברוטב רומסקו מהמזווה

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

רומסקו הוא רוטב ספרדי העשוי מפירורי לחם (כמעבה), פלפלים קלויים ושקדים. מתכון זה משלב את המרכיבים העיקריים במתכון בסגנון פסטו, וכתוצאה מכך נוצר רוטב רומסקו טעים וחמצמץ עם טעם מעושן נפלא משילוב של פפריקה מעושנת מתוקה ושקדים קלויים. בהתאם למה שיש לכם בהישג יד, תוכלו להחליף את השילוב הזה בשקדים מעושנים ובפפריקה ספרדית רגילה. רוטב רומסקו אינו דורש בישול: פשוט טחנו את כל המרכיבים במעבד מזון וערבבו עם פסטה חמה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

450 גרם פסטה לינגוויני
1 כוס פלפלים מתוקים אפויים משומרים (2-3 יחידות)
1/2 כוס שקדים שלמים קלויים + 2 כפות שקדים קצוצים להגשה
1/3 כוס פירורי לחם איטלקיים
2 כפות חומץ שרי
כפית שום מגורען
0.5 כפיות פפריקה מתוקה מעושנת
5 כפות ליטר שמן זית

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה לינגוויני, פלפל מתוק, פירורי לחם, שָׁקֵד, גרגירי שום, פַּפּרִיקָה

בישול המנה לפי המתכון:

הביאו סיר גדול של מים מומלחים לרתיחה. הוסיפו את הפסטה ובשלו לפי הוראות האריזה עד שהיא אל דנטה. הניחו בצד כוס אחת ממי הבישול של הפסטה וזורקים את השאר.
בינתיים, שלבו את הפלפלים הקלויים, השקדים השלמים, פירורי הלחם, החומץ, השום המגורען והפפריקה במעבד מזון וטחנו עד לקבלת משחה גסה. תוך כדי פעולת המעבד, הוסיפו בהדרגה את שמן הזית וטחנו עד לקבלת רוטב חלק. הוסיפו 1/2 כפית מלח ורבע כפית פלפל שחור.

מעבירים את הרוטב לקערה גדולה. מוסיפים את הפסטה ומספיקה ממי הבישול כדי שהרוטב יהיה דליל וניתן לשפוך, אך עדיין מכסים את הפסטה. מחלקים את הפסטה בין הקערות ומפזרים שקדים קצוצים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / מְעַבֵּד מָזוֹן / מנות עיקריות / פַּסטָה / ירקות ופטריות / רשת האוכל - מתכונים / המטבח הספרדי

מתכונים דומים