טונה צלויה עם רוטב רומסקו

קולות: 6

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

כדי ליהנות מכל הטעמים והיתרונות של טונה טרייה, צלו אותה על הגריל (או צלו אותה במחבת) במשך מספר דקות עד שהחלק החיצוני מכוסה בסימני צלייה טעימים והחלק הפנימי נשאר לח ועסיסי. לא בכדי טונה נקראת "עגל הים" - ניתן ליהנות ממנה ממש כמו סטייק בקר. למנה מדיום-רייר זו, בחרו טונה טרייה מאוד. רוטב רומסקו ספרדי העשוי מפלפלים מתוקים קלויים מוקצפים עם שקדים ותבלינים, המוגש באופן מסורתי עם כל מאכלי ים, מהווה תוספת מושלמת לדג.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

לָדוּג

0.7 ק"ג סטייק טונה טרי מאוד (3-4 סטייקים בעובי של כ-2 ס"מ)
כף אחת של שמן זית כתית מעולה

רוטב רומסקו

2 פלפלים מתוקים קלויים משומרים
0.5 כוס שקדים
פרוסת לחם אחת
2 כפות חומץ יין אדום
כף אחת של דבש
כפית אחת של פפריקה מעושנת
0.5 כוס שמן זית כתית מעולה

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: טוּנָה, פלפל מתוק, דְבַשׁ, פַּפּרִיקָה, שָׁקֵד

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו את רוטב רומסקובמעבד מזון, ערבבו את הפלפל האדום, השקדים, הלחם, החומץ, הדבש והפפריקה המעושנת. טחנו בפולסים עד לקבלת תערובת אחידה. תוך כדי פעולת המעבד, הוסיפו את שמן הזית וטחנו בפולסים. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם.
הכינו את הדגמחממים מראש גריל חיצוני או מחבת גריל על אש בינונית-גבוהה. מזלפים שמן זית על הטונה ומתבלים בנדיבות במלח ופלפל משני הצדדים. מטגנים כ-2 דקות מכל צד.