טארט בצל צרפתי

קולות: 2

זְמַן: 55 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

למרות המרכיבים הפשוטים, טארט הבצל הצרפתי הזה טעים וחגיגי להפליא. הכל בזכות הבצל המקורמל, המטוגן באיטיות על אש נמוכה בשמן זית עם טימין וכמה כפות ציר בקר. המילוי מקבל טעם עשיר עם תווים מתוקים. להכנת הטארט, פשוט סדרו את הבצל המקורמל על קלתית בצק עלים מוכנה וחממו בתנור. הגישו חתוכים לריבועים קטנים. מתאבן נהדר עם יין.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

דף אחד של בצק עלים קפוא, מופשר במקרר
2 כפות שמן זית
3 בצלי וידליה גדולים (או בצל מתוק אחר), פרוסים דק
4 גבעולי טימין + עוד לקישוט הטארט
1/3 כוס ציר בקר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצל וידאליה, בָּצֵק עָלִים, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-200 מעלות צלזיוס. מרפדים תבנית אפייה בנייר אפייה.
על משטח עבודה, רדדו את בצק העלים לעלה בגודל של כ-25 על 40 ס"מ. בעזרת סכין חדה, גזרו את כל הקצוות הלא אחידים ליצירת מלבן מושלם. גזרו רצועות ברוחב 2.5 ס"מ באופן שווה מכל צד של המלבן; הניחו את יריעת הבצק על תבנית אפייה. טבלו את האצבע במים והעבירו אותה לאורך הקצוות העליונים של המלבן.

הניחו את רצועות הבצק החתוכים לאורך קצוות התבנית, ולחצו בעדינות כדי להיצמד. דקרו את פנים הבצק בעזרת מזלג כדי למנוע ממנו להתנפח במהלך האפייה; אין לנקב את הקצוות. אפו עד שהקצוות תפוחים וזהובים, כ-15 דקות.
במחבת גדולה, חממו 2 כפות שמן זית על אש בינונית-נמוכה. הוסיפו את הבצל וענפי הטימין ותבלו בנדיבות במלח ופלפל. בשלו, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבצל מתחיל להחשיך. הוסיפו את ציר התימין, כף אחת בכל פעם, בכל פעם שהמחבת מתחילה להתייבש, תוך גירוד וערבוב כדי להסיר שאריות שחומות. כאשר הבצל מקורמל להזהבה עמוקה, הסירו מהאש והשליכו את ענפי הטימין החשופים (העלים יפלו במהלך הבישול).
להגשה, חממו את התנור ל-175 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). פזרו את הבצל המקורמל באופן שווה על קלתית בצק העלים האפויה ואפו במשך 5-7 דקות. הוציאו את הטארט מהתנור, הניחו אותו על קרש חיתוך וחתכו אותו לחתיכות. סדרו על צלחת הגשה וקשטו כל חתיכה בענף טימין טרי. הגישו מיד ותהנו!

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מַאֲפִיָה / פשטידות מלוחות / מְתַאֲבנִים / חטיפי בירה / המטבח הצרפתי / קלייר רובינסון

מתכונים דומים