מטבל בצל צרפתי עם צ'יפס ירקות

קולות: 1

זְמַן: 25 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

אם אתם חובבי מרק בצל צרפתי, אתם בהחלט תעריכו את הטעם של מטבל המסיבה הזה. הבסיס שלו הוא אותו בצל מטוגן עם תבלינים. לטעם עשיר יותר, רייצ'ל ריי מוסיפה קוביית ציר בעת טיגון הבצל, וכאשר הבצל רך ומקורמל להפליא, פשוט ערבבו אותו עם שמנת חמוצה וגבינת שמנת. הגישו את המטבל עם צ'יפס קנוי או צ'יפס גזר וקישואים טריים ובריאים יותר, שהמתכון לו כלול גם הוא למטה.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

רוטב מטבל בצל

2 כוסות שמנת חמוצה
220 גרם גבינת שמנת, מרוככת במיקרוגל למשך 20 שניות.
כף אחת של שמן זית כתית מעולה
כף חמאה אחת
2 בצלים בינוניים, חתוכים לרבעים לאורכם ופרוסים דק מאוד
2 שיני שום, קצוצות דק
קובייה אחת של ציר בקר
0.5 כוסות מים
כפית טימין טחון
2 כפיות רוטב ווסטרשייר
2 כפות עירית קצוצה, 5-6 נבטים

צ'יפס ירקות

2 חבילות צ'יפס (רצוי בטעם שום ובצל)
2 גזרים גדולים, קלופים וחתוכים דק מאוד לאלכסון
1 קישוא בינוני ויציב מאוד, פרוס דק מאוד באלכסון

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: שמנת חמוצה, גְבִינַת שַׁמֶנֶת, בצלים, פלפל שחור, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

מניחים מחבת בינונית על אש בינונית-גבוהה ומוסיפים שמן זית כתית מעולה וחמאה. ממיסים את החמאה בשמן הזית, לאחר מכן מוסיפים את הבצל והשום ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, במשך 10 דקות. מוסיפים את קוביית הציר עם 1/2 כוס מים ומבשלים, תוך ערבוב תכוף, עד שהקובייה נמסה ומצפת את הבצל, 3 דקות. מתבלים את הבצל בפלפל שחור, טימין ורוטב ווסטרשייר. מסירים מהאש ומעבירים לצלחת להתקררות מהירה.
בקערה בינונית, ערבבו בעזרת מרית סיליקון את השמנת החמוצה וגבינת השמנת הרכה. ערבבו פנימה את תערובת הבצל עד לפיזור אחיד, תוך הוספת מלח לפי הטעם במידת הצורך.

הגישו את המטבל בטמפרטורת החדר או הכניסו למקרר. פזרו בצל ירוק לפני ההגשה. סדרו צ'יפס תפוחי אדמה וירקות מסביב למטבל והגישו.

צ'יפס ירקותפזרו מלח על פרוסות הירקות, עטפו אותן במגבות נייר כדי להסיר עודפי לחות, והניחו אותן בשקית עם סגירת זיפל. אם מגישים בבית, פזרו מלח על הירקות, פרשו אותם בשכבה אחת, הניחו להם לנוח 5 דקות, ולאחר מכן יבשו בטפיחות קלות.

קטגוריות: