מרק בצל צרפתי בתבשיל

קולות: 1

זְמַן: שעתיים ו-5 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 352, שומן כולל 23 ג'., שומנים רוויים 11 ג'., חלבונים 15 ג'., פחמימות 20 ג'., סִיב 2 ג'., כולסטרול 55 מ"ג, נַתרָן 503 מ"ג, סוּכָּר 5 ג'.

קדירה זו נוצרה בהשראת מרק בצל צרפתי, ויצרה תוספת דשנה וגבינתית המושלמת לארוחת חג. כדי לחסוך זמן, ניתן לקרמל את הבצל מראש ולקרר. רגע לפני ההגשה, הרכבו את הקדירה ואפו אותה לארוחה חמה מאוד.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

3 כפות חמאה לא מלוחה
2 כפות שמן זית
4 בצלים בינוניים, פרוסים דק
2 גבעולי סלרי, קלופים ופרוסים דק
2 עלי דפנה
2-3 גבעולי טימין + כפית עלים טריים
כף קמח אחת
1 כוס ציר בקר מומלח קלות
0.5 כוסות יין לבן יבש
חצי בגט, פרוס דק (כ-100 גרם)
100 גרם גרוייר מגורר (בערך 2 כוסות)
ציוד מיוחדתבנית אפייה בנפח 3 ליטר.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: סֶלֶרִי, יַיִן לָבָן, קוֹרָנִית, עלה דפנה, גבינת גרוייר

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר גדול או בסיר, ממיסים את החמאה ושמן הזית על אש בינונית. מוסיפים חצי מכמות הבצל והסלרי, חצי כפית מלח וקורט פלפל שחור גרוס טרי. מעל מפזרים את הבצל והסלרי הנותרים, חצי כפית מלח, קורט פלפל שחור גרוס טרי, עלה דפנה וענפי טימין.
מבשלים, ללא מכסה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שכל הנוזלים מתאדים והבצל רך מאוד וזהוב-חום, 45 דקות עד שעה. אם הבצל רך אך לא זהוב מספיק, מגבירים מעט את האש לכמה דקות לקראת סוף הבישול.

מוסיפים את הקמח ומערבבים עד לספיגה מלאה, כדקה. מוסיפים את ציר היין והציר ומבשלים על אש קטנה עד לאידוי כמעט מלא, כ-2 דקות. מסירים מהאש ומניחים להתקרר במשך מספר דקות. מסירים את עלי הדפנה וענפי הטימין. ניתן לבשל, לקרר ולאחסן את הבצל במקרר עד שבועיים.
בינתיים, חממו את התנור ל-175 מעלות צלזיוס. אפו את פרוסות הבאגט על תבנית אפייה עד שהן קליטות קלות אך לא זהובות, 2-3 דקות מכל צד. הניחו להתקרר.
מניחים חצי מפרוסות הלחם, כשהן חופפות מעט, בתבנית אפייה בנפח 3 ליטר (ליטר). מורחים את תערובת הבצל מעל בשכבה אחת. מניחים שוב את פרוסות הלחם, כשהן חופפות מעט. מפזרים מעל גרוייר. מכסים בנייר כסף ואפים עד שתערובת הבצל מתחממת היטב והגבינה נמסה, כ-40 דקות. מסירים את נייר הכסף, מפעילים את התנור על חום צלייה וצולים עד להזהבה. מפזרים מעל עלי טימין. מגישים את הקדירה חמה.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / תכולת הקלוריות של ארוחות מוכנות / גריל בתנור / מנות עיקריות / תבשילי קדרה / ירקות ופטריות / ביצים ומוצרי חלב / רשת האוכל - מתכונים

מתכונים דומים