מרק בצל צרפתי עם לימון ושני סוגי גבינות

קולות: 2

איך להכין - מרק בצל צרפתי עם לימון ושני סוגי גבינה

זְמַן: שעה ו-50 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

מתכון המרק הפופולרי של מליסה דה ערביין מוסיף טעמים עזים הודות לבצל מקורמל ויין. סחיטת מיץ לימון והמרק מוכן. מגישים בקערה קטנה, מעל פרוסת בגט ופיזורים גבינת שוויצרית ופרמזן מגוררת.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

4 בצלים (כ-800 גרם), פרוסים דק לרוחב הקשקשים כדי לשמור על צורתם
1/4 כוס יין אדום יבש
2 כוסות ציר בקר
2 כוסות ציר עוף
כפית אחת של מיץ לימון
2 כפות (30 גרם) חמאה
מלח גס
1 כף טימין טרי קצוץ
עלה דפנה אחד
כפית אחת של קמח חיטה פרימיום
פלפל שחור טחון טרי
1/2 כוס גבינה שוויצרית מגוררת
כף אחת של גבינת פרמזן מגוררת
4 פרוסות בגט באלכסון, בעובי 2.5 ס"מ.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בצלים, מיץ לימון, גבינה שוויצרית, גבינת פרמזן, בגט, קֶמַח, יַיִן אָדוֹם, קוֹרָנִית, עלה דפנה

בישול המנה לפי המתכון:

בסיר גדול אובן כבד או בתנור הולנדי, ממיסים את החמאה על אש בינונית-נמוכה. מוסיפים את הבצל, מפזרים מלח, מכסים ומבשלים על אש קטנה במשך 10 דקות. מסירים את המכסה, מוסיפים את הטימין ועלי הדפנה, וממשיכים לבשל עד שהבצל מקורמל עמוק, כשעה עד שעה וחצי.
הנמיכו את האש לבינונית ופזרו את הקמח מעל הבצלים. ערבבו ובשלו את הקמח במשך 1-2 דקות. מסירים את היין מהמחבת ומצמצמים את התערובת. מוסיפים את ציר הבקר, ציר העוף ומיץ הלימון. מבשלים על אש קטנה כ-10 דקות. טועמים את המרק ומוסיפים מלח ופלפל במידת הצורך.

בינתיים, חממו את התנור לחום גבוה. מזגו את המרק ל-4 תבניות אפייה המתאימות לתנור.

בקערה קטנה, ערבבו את גבינת השוויצרית והפרמזן. הניחו פרוסת בגט על כל רמקין ופיזרו את הגבינה באופן שווה על פני השטח. צלו את הרמקינים על הגריל במשך דקה אחת, עד שהגבינה מבעבעת וזהובה. הגישו חם.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מרקים / רוטב מרקים / המטבח הצרפתי / מליסה ד'ערביאן

מתכונים דומים