המבורגרים של ספגטי דלעת עם רוטב ברביקיו

קולות: 1

איך להכין - המבורגרים עם סליידר ספגטי דלעת ברוטב ברביקיו

זְמַן: שעה וחצי.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 12

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 250, שומן כולל 2.5 ג'., שומנים רוויים 0 ג'., חלבונים 9 ג'., פחמימות 47 ג'., סִיב 5 ג'., כולסטרול 0 מ"ג, נַתרָן 510 מ"ג, סוּכָּר 18 ג'.

ההמבורגרים המדהימים האלה בטעם ברביקיו הם ללא בשר. המרכיבים העיקריים הם ספגטי דלעת, רוטב וקולסלאו טרי. דלעת הספגטי מצופה ברוטב ברביקיו ונאפית בתנור עד שהבשר מתחיל להיפרד ל"פסטה". "פסטה" זו היא הבסיס להמבורגרים הצמחוניים הנפלאים האלה, כאשר המתיקות הטבעית של הירקות מאוזנת על ידי חריפות הרוטב. יחד עם שאר המרכיבים, דלעת הספגטי ברוטב ברביקיו מוגשת על לחמניות מיניאטוריות. אם אינכם מוצאים, תוכלו להשתמש בלחמניות נקניקיות חתוכות לשלישים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

דלעת ספגטי קטנה אחת (כ-1.3 ק"ג)
3/4 כוס רוטב ברביקיו
3 כפות סירופ מייפל
2 כפות רסק עגבניות
2/3 כוס + 2 כפות חומץ תפוחים
2 כפיות מיונז
רבע ראש כרוב אדום קטן, קצוץ דק
1/4 בצל אדום קטן, פרוס דק
24 לחמניות סליידר
מלפפון אחד, פרוס לפרוסות בעובי 0.5 ס"מ.

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: ספגטי דלעת, רוטב ברביקיו, סִירוֹפּ מֵייפֶל, רסק עגבניות, חומץ תפוחים, מַיוֹנֵז, כרוב אדום, בצל אדום, לחמניות המבורגר, מלפפונים

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים תנור ל-175 מעלות צלזיוס; מרפדים תבנית אפייה בנייר כסף.
חותכים את הדלעת לשניים לאורכה ומגרדים את הגרעינים. מתבלים את הבשר בנדיבות במלח ומברישים ב-1/4 כוס רוטב ברביקיו. מורחים את הבשר על תבנית האפייה המוכנה וצולים עד שהדלעת רכה וגבעולי הדלעת מתקלפים בקלות בעזרת מזלג, 45 דקות עד שעה. נותנים לדלעת להתקרר על תבנית האפייה במשך כמה דקות.

בינתיים, בסיר קטן, ערבבו את סירופ המייפל, רסק העגבניות, 2/3 כוס חומץ, 1/2 כוס רוטב הברביקיו הנותרת, קורט מלח וכוס מים. הביאו לרתיחה, לאחר מכן הנמיכו את האש ובשלו על אש קטנה עד להסמכה, 15-20 דקות. שמרו חמים.
בקערה קטנה, ערבבו מיונז, כרוב, בצל ו-2 כפות החומץ הנותרות. תבלו במלח לפי הטעם.
בעזרת מזלג, הפרידו את הדלעת לגבעולים (השאירו אותם בקליפה). חלקו 1 1/4 כוסות רוטב בין שני חצאי הדלעת וערבבו לציפוי. תבלו במלח לפי הטעם.
חצו את הלחמניות אופקית לכשלושה רבעים בערך ופתחו אותן. סדרו פרוסות מלפפון ביניהם. מלאו כל לחמנייה בחלק נדיב של דלעת ופזרו מעל סלט כרוב. הגישו עם רוטב נוסף בקערה נפרדת.

קטגוריות: