ספגטי עם רוטב לימון ושרימפס

קולות: 3

תמונה של המנה: לינדה שיאו

זְמַן: 30 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 6

ספגטי ברוטב לימון ושרימפס - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

עבור שרימפס:

340 גרם גדול מקולף חֲסִילוֹנִים
כף אחת של שמן זית
1/4 כפית מלח
1/8 כפית פלפל שחור טחון

לפסטה:

450 גרם ספגטי
1/2 כפית מלח, וקצת לבישול ספגטי
2/3 כוס שמן זית
2/3 כוס פרמזן מגורר, ועוד קצת לפיזור (אופציונלי)
כף אחת של גרידת לימון מגוררת (בערך לימון גדול אחד)
1/2 כוס מיץ לימון (בערך 2 לימונים גדולים)
1/4 כפית פלפל שחור טחון
1/3 כוס בזיליקום טרי קצוץ
2 כפות צלפים מטוגנים (ראו מתכון למטה)

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה ספגטי, שרימפס, גבינת פרמזן, מיץ לימון, צלפים, בָּזִילִיקוּם

בישול המנה לפי המתכון:

הכינו את השרימפסמחממים שמן זית בסיר בינוני על אש נמוכה. מתבלים את השרימפס במלח ופלפל ומניחים אותם בשכבה אחת במחבת החמה. מטגנים 2-3 דקות מכל צד, עד שהשרימפס ורודים ומבושלים לחלוטין. מסירים מהאש.
הכינו את הפסטהמניחים את הספגטי בסיר גדול עם מים רותחים מומלחים. מבשלים כ-8 דקות, עד שהספגטי רך אך עדיין מוצק.

ערבבו מדי פעם כדי למנוע הידבקות. הוציאו כוס אחת ממי הבישול של הספגטי וזורקים את המים הנותרים. בינתיים, ערבבו בקערה גדולה את שמן הזית, הפרמזן, גרידת הלימון והמיץ.

ערבבו את הפסטה עם רוטב הלימון והשרימפס. הוסיפו את מי הבישול ששמרתם, רבע כוס בכל פעם, לפי הצורך להרטבה. תבלו במלח ופלפל. ערבבו פנימה את הבזיליקום. הגישו את הספגטי עם צלפים מטוגנים וקמצוץ גבינת פרמזן, אם רוצים.
איך לטגן צלפיםסננו את המים, צלפים יש לשטוף ולייבש היטב. יש לשפוך שמן צמחי למחבת קטנה וישרה לעומק של 0.5 ס"מ. לחמם על אש בינונית עד לרתיחה.

מוסיפים את הצלפים ומבשלים כ-2 דקות, עד שהם נפתחים, פריכים וזהובים. בעזרת כף מחוררת, מסננים על צלחת מרופדת במגבת נייר.