מרק עגבניות פשוט עם קרוטוני גבינה

קולות: 1

זְמַן: 50 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4 - 6

מרק עגבניות פשוט וטעים להפליא זה קל להכנה אם יש לכם קופסת עגבניות מרוסקות. שלא כמו מרקי עגבניות דומים אחרים, זה לא דורש ערבוב, ולמרקם עז יותר, הוסיפו פסטה אורזו (פסטה בצורת אורז) מבושלת בנפרד. נגיעה של זעפרן מוסיפה ארומה מענגת, שמנת לטעם עשיר, והמרק מוכן להגשה. גולת הכותרת שלו היא הקרוטונים, לא סתם קרוטונים, אלא כריכי גבינה חמים מיניאטוריים. הכינו אותם ממש לפני ההגשה על ידי קליית כריכי הגבינה החמים וחיתוכם לקוביות קטנות.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

מָרָק

3 כפות שמן זית
3 כוסות בצל קצוץ (2 יחידות)
כף אחת של שום כתוש (3 שיני שום)
4 כוסות ציר עוף, רצוי תוצרת בית
קופסה אחת (800 גרם) של עגבניות מרוסקות, רצוי סן מרזאנו
קורט גדול של חוטי זעפרן
0.5 כוס פסטה אורזו
0.5 כוסות שמנת מתוקה

קרוטונים עם גבינה

4 פרוסות (בעובי 1 ס"מ) של לחם כפרי לבן
2 כפות חמאה לא מלוחה, מומסת
110 גרם גרוייר, מגורר

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: פסטה אורזו, עגבניות סן מרזאנו, לֶחֶם לָבָן, גבינת גרוייר, זְעַפרָן

בישול המנה לפי המתכון:

מחממים שמן זית בסיר גדול או בסיר הולנדי על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, על אש נמוכה למדי במשך 15 דקות, עד להזהבה. מוסיפים את השום ומבשלים דקה נוספת. מוסיפים את ציר העוף, העגבניות, הזעפרן, כף מלח וכפית פלפל שחור. מביאים את המרק לרתיחה, לאחר מכן מנמיכים את האש ומבשלים על אש קטנה במשך 15 דקות.
בינתיים, ממלאים סיר בינוני במים, מוסיפים 2 כפיות מלח ומביאים לרתיחה. מוסיפים את פסטה האורזו ומבשלים במשך 7 דקות (היא תסיים להתבשל בתוך המרק); מסננים.

מוסיפים את הפסטה למרק. מוסיפים את השמנת, מחזירים את המרק לרתיחה עדינה ומבשלים, תוך ערבוב תכוף, עוד 10 דקות.
מגישים את המרק חם, מפוזרים קרוטוני גבינה.

קרוטונים עם גבינה

מחממים מראש גריל פאניני. מניחים ארבע פרוסות לחם על קרש חיתוך ומורחים קלות בחמאה מומסת, תוך הקפדה לשמן את הפינות. הופכים את הפרוסות ומפזרים שתיים מעל גבינה גרוייר מגוררת. מעליהן מונח שתי פרוסות לחם נותרות, כשהצד המרוח בחמאה כלפי מעלה.

צולים את הכריכים על גריל פאניני כ-5 דקות, עד להזהבה. מניחים על קרש חיתוך, נותנים לנוח דקה וחותכים לקוביות בגודל 2 ס"מ.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / אֲרוּחַת עֶרֶב / מרקים / מרקים עם פסטה ודגנים / אינה גרטן

מתכונים דומים