ריבת עגבניות

זְמַן: שעה ו-15 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
כַּמוּת: כף אחת.

הפתיעו את יקיריכם עם ריבת עגבניות ייחודית זו. עגבניות מכילות שפע של פקטין, וכאשר הן מבושלות זמן רב, הן מקבלות את המרקם המושלם של ריבה. עגבניות קלופות מבושלות בתערובת של סוכר מזוקק וסוכר חום, בעוד נגיעה של חומץ תפוחים, מיץ לימון, מלח, כוסברה וכמון מאזנות בצורה מושלמת את טעמן, ומעניקות לו תו חריף נפלא. לאחר שריבת העגבניות התקררה לחלוטין, ניתן להשתמש בה בכריכים, להגיש אותה כרוטב לבשר, למרוח על קרקרים או לאכול אותה עם גבינה.

אנו ממליצים

מַתכּוֹן:

צרו צלב בתחתית כל עגבנייה (בערך 1.3 ק"ג) ובשלו אותה במים רותחים במשך 30 שניות. סננו, העבירו את העגבניות לקערה עם מי קרח, קולפו וקצצו לקוביות. ערבבו את העגבניות בסיר גדול עם כוס סוכר מגורען, חצי כוס סוכר חום בהיר ו-2 כפות חומץ תפוחים וחממו על אש בינונית. הוסיפו חצי כפית מלח גס, רבע כפית כוסברה וכמון טחונים, ומיץ מלימון אחד. בשלו תוך ערבוב, עד להסמכה, כשעה; הניחו להתקרר. הגישו את ריבת העגבניות עם גבינה וקרקרים.