מרק עגבניות עם פלפלים קלויים, שום, בצל וקרוטוני גבינה

קולות: 1

זְמַן: שעה ו-20 דקות.
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4

ערך תזונתי למנה:

קלוריות 502, שומן כולל 29 ג'., שומנים רוויים 12 ג'., חלבונים 20 ג'., פחמימות 45 ג'., סִיב 11 ג'., כולסטרול 54 מ"ג, נַתרָן 1578 מ"ג, סוּכָּר 20 ג'.

לקבלת טעם עמוק, עשיר ומורכב יותר, הוסיפו פלפלים קלויים, בצל קלוי ושום לעגבניות. ניתן לצלות את הירקות מראש, ולאחר מכן פשוט לטחון את המרכיבים בבלנדר ולחמם היטב כשתהיו מוכנים להגיש את המרק. הגישו את מרק העגבניות עם כריכי גבינה קלויים.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

מְרַק עַגבָניוֹת

2 בצלים, קלופים ופרוסים דק
2 כפות עלי טימין טריים
2 ראשי שום, החלק העליון חתוך כדי לחשוף את שיני השום
2 פלפלים אדומים מתוקים גדולים
2 כוסות ציר עוף
קופסה אחת (800-900 גרם) של עגבניות מטוגנות משומרות
2 כוסות פסטה או רוטב עגבניות
1.5 כפיות עשבי תיבול פרובנסליים מיובשים
כמה עלי בזיליקום טריים, קרועים

קרוטונים של כריך גבינה חם

חמאה רכה
4 פרוסות לחם לבן
100 גרם גרוייר, פרוס דק

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: עגבניות, פלפל מתוק, לֶחֶם לָבָן, טוֹסט, גבינת גרוייר, עשבי תיבול פרובנסליים, בָּזִילִיקוּם, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

חממו תנור ל-220 מעלות צלזיוס.
מָרָק:

מניחים את הבצלים על תבנית אפייה, מזלפים קלות שמן זית ופוזרים בנדיבות טימין, מלח ופלפל. מתבלים את השום במלח ופלפל, ואז עוטפים את ראשי השום בנייר כסף ליצירת שקית. אופים את הבצלים עד לריכוך וזהוב, 30 דקות, תוך הפיכה פעם אחת. אופים את השום עד לריכוך רב, 35-40 דקות.

קולים את הפלפלים על להבה גלויה על להבת גז או בתנור על גריל (אחרי הבצל והשום). מניחים את הפלפלים הקלויים בקערה, מכסים ומניחים להתקרר. מסירים את הקליפה מהפלפלים בעזרת מגבת. מסירים את הגרעינים וקוצצים גס.
לאחר שהשום התקרר מעט, סחטו את שיני השום מקליפותיהן לקערת מעבד מזון. הוסיפו את הבצל, השום, הפלפל, ציר העגבניות והעגבניות בשתי מנות. טחנו עד לקבלת תערובת חלקה. שפכו את הפירה לסיר יחד עם הפסאטה, פזרו מעל עשבי תיבול פרובנס והוסיפו בזיליקום. חממו שוב את המרק ובשלו על אש קטנה עד להסמכה קלה, כ-20 דקות. תבלו במלח ופלפל לפי הטעם. קררו וקיררו אם מכינים מראש.
קרוטונים של כריך גבינה חם:

להגשה, חממו שוב את המרק על אש בינונית וחממו את המחבת על אש בינונית. מרחו צד אחד של הלחם בחמאה רכה. הכינו כריכי גבינה, כאשר הצדדים המרוחים בחמאה פונים כלפי חוץ. קולים את הכריכים עד להזהבה מכל צד. חותכים את הקוביות לריבועים קטנים. מגישים את המרק בקערות שטוחות, ומעל כל מנה כמה קרוטוני גבינה.