סלט רומי עם קרוטונים ופרמזן

קולות: 4

זְמַן: 40 דקות
מוּרכָּבוּת: בְּקַלוּת
מנות: 4, 6, 8

סלט חסה רומית עם קרוטונים ופרמזן - מתכון מפורט.

המתכונים משתמשים במיכלי מדידה בנפחים הבאים:
כוס אחת (רחוב) - 250 מ"ל.
3/4 כוס (סט.) - 180 מ"ל.
2/3 כוס (סט.) - 160 מ"ל.
1/2 כוס (סט.) - 125 מ"ל.
1/3 כוס (סט.) - 80 מ"ל.
1/4 כוס (סט.) - 60 מ"ל.
כף אחת (כפות) - 15 מ"ל.
כפית אחת (כפית) - 5 מ"ל.
1/5 כפית (כפית) - 1 מ"ל.

המצרכים למתכון:

לסלט ולקרוטונים:

בגט מיני (20 ס"מ), קצוץ מהקליפה, חתוך לקוביות של 1 ס"מ (כ-3 כוסות)
כוס שמן זית אחת
כפית אחת ועוד 1/2 כפית שום כתוש
2 כפות לבן חומץ יין
1 כף חרדל דיז'ון
כף אחת. חומץ בלסמי
כפית אחת של גרידת לימון
כפית סוכר אחת
1/2 כפית תיבול איטלקי יבש
1/4 כפית מלח
1/8 כפית פלפל שחור טחון
1 גדול חסה רומית, שטפו את העלים ומייבשים אותם, קרעו לחתיכות קטנות (כ-10 כוסות)
1/2 כף גבינת פרמזן מגוררת

לתיבול:

3 כפות פלפל אדום
2 כפות מלח
2 כפות ליטר פטרוזיליה יבשה
2 כפיות אבקת בצל
2 כפיות אבקת שום
כפית פלפל שחור טחון
כפית אחת של אורגנו מיובש
כפית אחת של תה מיובש בזיליקה
כפית אחת של טימין מיובש
חצי כפית מלח סלרי

הצעות להחלפת מרכיבים

אנו ממליצים

מתכונים עם מרכיבים דומים: בגט, שׁוּם, חומץ יין, חרדל דיז'ון, חומץ בלסמי, גרידת לימון, תבלינים איטלקיים, חסה רומית, גבינת פרמזן, פַּפּרִיקָה, פטרוזיליה, אבקת בצל, אבקת שום, אוֹרֶגָנוֹ, בָּזִילִיקוּם, קוֹרָנִית

בישול המנה לפי המתכון:

בקערה עמוקה, שלבו פתיתי פלפל אדום, מלח, פטרוזיליה מיובשת, אבקת בצל ושום, פלפל שחור טחון, אורגנו, בזיליקום, טימין ומלח סלרי. ערבבו היטב. אמורה להיות לכם 3/4 כוס תיבול. ניתן לאחסן את התערובת עד 3 חודשים.
ערבבו את הלחם והתבלינים לפי הטעם בקערה עמוקה. טחנו 1/3 כוס שמן זית וכפית שום בבלנדר במהירות גבוהה במשך 30 שניות, ולאחר מכן ערבבו לתוך הלחם. פזרו את הלחם באופן שווה על תבנית אפייה מרופדת בנייר אפייה והכניסו לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות צלזיוס (350 מעלות פרנהייט). אפו עד להזהבה, כ-20 דקות. הוציאו את תבנית האפייה מהתנור והניחו לנוח.

בקערת סלט גדולה, ערבבו חומץ יין לבן, חרדל דיז'ון, חומץ בלסמי, גרידת לימון, סוכר, תיבול איטלקי, מלח, פלפל ו-1/2 כפית שום. הוסיפו כפית אחת של תערובת תבלינים יבשה. טפטפו באיטיות 2/3 כוס שמן זית, תוך כדי ערבוב מתמיד עד לקבלת רוטב חלק. הוסיפו חסה רומית וגבינת פרמזן. חלקו את הסלט ל-4 מנות גדולות או 6-8 מנות קטנות יותר ופזרו מעל קרוטונים.

קטגוריות:

מַתכּוֹן / סלטים / סלטים עליים / סלטים עם לחם

מתכונים דומים